Панеттоне в мультиварке

20 часов
5 и более порций
Панеттоне в мультиварке Панеттоне в мультиварке
  • Нам понадобится:
  • 590гр (700гр.) мука
  • 200 гр вода
  • 4 яйца
  • 115 гр масла (комнатной температуры)
  • 40 гр дрожжи живые
  • 90 гр (130-200гр.) сахар
  • Изюм, курага, клюква, цукаты (по желанию цедра лимона или апельсина)
  • Ванилин
  • Соль 1/2 ч.л

В польском журнале прочитала рецепт панеттоне, решила испробовать. Так как у меня только мультиварка...вышла из положения маленькими формочками).

В перечне ингредиентов первые цифры рецептура, в скобках то что вышло у меня. Я решила, что 90 гр мало сахара, положила 130. На мой вкус и этого мало.

Хотя пасха вышла отличная, пористая, мягкая, прекрасно поднялась.

Я рецептом осталась довольна.

Как приготовить панеттоне в мультиварке

Шаг 1
Панеттоне в мультиварке - шаг 1
1

1. 20 гр дрожжей развести в 200 гр тёплой воды и добавить 190 гр муки проснянной через сито
Накрываем пленкой и оставляем на 12 часов для ферментации

Шаг 2
Панеттоне в мультиварке - шаг 2
2

2. Через 12 часов закваска выглядит так

Шаг 3
Панеттоне в мультиварке - шаг 3
3

3. Растираем яйца+сахар+дрожжи+масло комнатной температуры. Добавляем соль, ванилин, проснянную через сито муку (400 гр)
Смешмваем две "опары". Вымешиваем и оставляем ещё на 6 часов
Через 5 часов запариваем сухофрукты кипятком

Шаг 4
Панеттоне в мультиварке - шаг 4
4

4. Через 6 часов после 2 замеса добавляем сухофрукты и снова вымешиваем подмешивая муку до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам

Шаг 5
Панеттоне в мультиварке - шаг 5
5

5. Оставляем тесто ещё на час

Шаг 6
Панеттоне в мультиварке - шаг 6
6

6. Раскладываем тесто по формочкам и ещё оставляем на час

Совет

Теста должно быть чуть меньше чем половина формочки, подымаеться тесто очень сильно. Первая партия "вышла из берегов"

Шаг 7
Панеттоне в мультиварке - шаг 7
7

7. Ставим в форму и выпекаем в режиме выпечка. Я ставила этот режим по 2 раза. Возможно это специфика моей мультиварки, в духовке выпекается 55 мин при температуре 180 градусов

Шаг 8
Панеттоне в мультиварке - шаг 8
8

8. В журнале была рекомендация остуживать панеттоне вот таким образом. Я полагаю для того, чтобы тесто так и осталось воздушным и пористым

Шаг 9
Панеттоне в мультиварке - шаг 9
9

9. Из этого количества продуктов у меня получилось 10 маленьких "пасочек"
Тесто пушистое, пористое.
Мне рецепт понравился.
Всем приятного аппетита

Шаг 10
Панеттоне в мультиварке - шаг 10
10

10. Счастливой Пасхи

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх