Шкатулка с яблоками

Шкатулка — это штукалка для всяких разных штук.

Она побольше коробка, но меньше, чем сундук. (А.Усачёв)

Яблок в этом году много. Разных. Вкусных. Запашииистых... А у меня умерли лопасти для миксера и не найти таких в России. Миксер же менять совершенно не хочется, поэтому сразу резко ограничивается список того, что из яблок можно сделать.

Но ничего, будем надёжно прятать яблоки в шкатулки диаметром 11см. :)

Итак, начнём со шкатулки. Просеиваем муку с солью и добавляем 140-150 гр. мягкого сливочного масла

Тщательно перетираем в крошку и добавляем молоко

замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто и убираем его в холодильник на 20 минут.

Пока оно там раздумывает над вечным, займёмся сокровищами. Какими? Теми самыми, что прячут в шкатулки.

Яблоки режем на некрупные куски (примерно 2х1,5 см), и сразу поливаем лимонным соком (это чтоб не потемнели)

Посыпаем сахаром, пряностями и крахмалом

перемешиваем и отставляем в хорошо просматриваемое место, дабы не стянули- на такие сокровища вечно слетаются пираты :)

Тесто делим на 6 частей (на фото только 3, т.к. делала в 2 этапа)

Каждую часть пополамим по-братски. Т.е. одна на 1/3 больше другой

Большую часть раскатываем и укладываем в формочку, смазаную маслом

закладываем в шкатулку яблоки и немного сливочного масла (последнее-опционально)

раскатываем меньшую часть теста, делаем в ней дырки (для выхода пара) и тщательно (иначе вытечет сок) прилепливаем к шкатулке. Смазываем крышечку сливками (можно чуть посыпать сахаром) и заливаем в отверстие чайную ложку рома/коньяка.

Выпекать при 200'C до образования золотисто-коричневой корочки.

Приятного аппетита, и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нибудь тёплого :)

зы:

— можно сделать всё это одним большим пирогом, но тогда это уже сундук будет :)

— начинка может быть любая: вишня, творог с изюмом, груши с ванильным соусом и т.д.

— можно есть шкатулки холодными, тогда начинка будет более густой.