Соте из баклажанов с брынзой

Что нам понадобится:

Баклажаны (Штучки 3-4 средних)

Брынза "Fetaki" (1 пачка)

Грецкие орехи (горсточка, разумеется очищеные ;-))

Чеснок (2-3 зубчика)

Немного зелени (укроп)

Баклажаны помыть, обрезать хвостики, порезать вдоль на пластины.

Брынзу выкладываемь в миску, добавляем толченые орехи, мелкорубленый чеснок (можно воспользоваться чеснокодавилкой), зелень, соль по вкусу. Получается у нас вот такая крапчатая каша, весьма ароматная.(Если по окончанию готовки масса останется - ее очень вкусно на хлебушек черный мазать =)

Баклажанчики кидаем на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон на растительном масле (лучше рафинированном). Обжареные складываем кучкой (чтоб меньше остывали).

Чайной ложечкой и начинаем выкладывать по ложке на край каждой пластинки.

После этого акуратно сворачиваем в рулетики, укладываем рядком на тарелочку и посыпаем зеленью. Вуаля!

Скреплять ничем не надо, если баклажаны равномерно нарезаны и хорошо прожарены - разворачиваться не будут.

Блюдо не напряжно, как-то: смотришь телек, потихоньку жаришь-крутишь...

P.S. На момент публикации осталось пол-тарелки. Так что я не обманываю, под водочку они действительно чудненько идут. Всем удачи и приятного апетита!