Соус для мясных блюд (острый)

Итак, понадобятся 2 ингридиента:

1. Острый маринованный перец, продаваемый повсеместно на рынках.

2. Сметана.

Для любителей можно смело добавлять зелень по вкусовым предпочтениям. В данном случае описывается базовый вариант.

Хотелось бы уточнить на тему перцев. При покупке не стесняйтесь пробовать продукт, ибо нередко бывает, что перец пахнет затхлой бочкой. Неплохие перцы продаются в Ашане (в частности на Осташковском шоссе . Продаются в районе мясных рядов, там же, где и салаты).

Сметану выбирайте ту, которая нравится вам больше всего, единственно - чем больший процент жирности - тем менее острым получается соус.

Очищаем перец от плодоножек и (по желанию) от семян, ибо самые острые в перце именно семена. Режем тонкими полосками.

Далее нарезаем данные полоски поперек на маленькие кусочки. Можно запихнуть все это добро в блендер и перемолоть в труху - но получается много хуже и по внешнему виду и по вкусу.

Складываем порезанный перец в подходящую емкость. В данном случае небольшой порционный салатник. Порублено 4 перца.

И добавляем в перец большую ложку сметаны. Сметана была куплена на рынке, так что ложка в ней стоит под любым углом :-)

Далее просто перемешиваем получившийся продукт. При желании добавляем зелени. Я не добавлял, просто выложил пучок укропа.

Хорошо идет к любому мясу - котлетам, шашлыку, вареному, запеченному, жареному. С жареной картошкой тоже недурственно идет. Можно просто намазать на кусок хлеба и употреблять просто так, или сверху той же самой колбасы кусок нахлобучить. В общем, применять в режиме кетчупа.

С уважением,

Я.