Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке
  • Ингредиенты:
  • 500 г спаржи
  • 100 г красной рыбы слабосолёной (или холодного копчения)
  • 100 г масла сливочного
  • 3 ст.л. сухого белого вина
  • 2 ст.л. сахара (с небольшой горкой)
  • сок 1/2 лимона
  • соль
Tat.jana
3999
В разгар сезона спаржи владелица небольшого ресторанчика в Тюрингии Хайке поделилась со мной этим замечательным рецептом и была не против его "обнародования". Белая и розовая, фиолетовая и зелёная, толстенькая и "стройная" спаржа - на любой вкус!

Пошаговое описание рецепта

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке - шаг 1
1

1. Так как блюдо готовится быстро, необходимо подготовить продукты, чтобы всё было "под рукой"
Налить в кружку вино, выдавить в него лимонный сок.
Спаржу помыть, почистить и порезать кусочками около 3 см.

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке - шаг 2
2

2. Рыбу нарезать небольшими кубиками либо побольше - по желанию.

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке - шаг 3
3

3. В растопленное в сковороде сливочное масло добавить спаржу и слегка присыпать сахаром. Обжаривать 3-5 минут при постоянном помешивании на среднем огне.

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке - шаг 4
4

4. Когда масло станет янтарно-жёлтого цвета, а весь сок выпарится,

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке - шаг 5
5

5. влить вино с лимонным соком, подсолить и дать покипеть пару минут при помешивании.

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке - шаг 6
6

6. Приготовленную спаржу выложить на тарелки, добавить рыбу и полить соусом не жалея.

Спаржа в лимонно-карамельном соусе от Хайке - шаг 7
7

7. Можно добавить брокколи или цветной капусты.
Приятного аппетита!!!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 5
  • N. May
    N. May 6994

    Татьяна, какая красота у Вас получилась! 😍 Жаль, что спаржу у нас теперь не купишь, я бы обязательно приготовила: чувствую, что это безумно вкусно! 😊

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3999

      Спасибо! Девчата заменяли спаржу кабачком или цукини, им понравилось. Попробуйте?

    • N. May
      N. May 6994

      Можно попробовать, но, думаю, вкус уже будет не тот. Быть может, в более специализированных магазинах смогу найти спаржу.

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3999

      А замороженная спаржа не продается? только из нее придется подольше сок выпаривать

    • N. May
      N. May 6994

      Увы и ах, нет никакой спаржи и уже давненько ((


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх