Стир (ф)рай

Итак. В этот раз набор продуктов будет вот таким:

-овощи из набора для супа.(цветная капуста,морковь,горошек,фасоль).Если у вас есть все это в свежем виде, тогда совсем хорошо.

-такой же мороженный горошек.

-куриное филе.Около 400 -500 гр.

-шампиньоны- около 400-500гр

-порей

-лук репчатый

-чеснок

-морковка

-До того, как будем заниматься нарезкой овощей, займемся мясом и порежем на полоски.

-Добавляем ложку соевого и отставляем в сторону.

-чеснок нарубим

-морковь следует нарезать тонкой соломкой. Можете воспользоваться теркой. Я по старинке порезал все ножем.Оно как по мне природней получается.

-порей режем наискосок кружком.

-шампиньоны режем по профилю.

-лук репчатый полукольцами

-приступаем к воку. Разогреваем сильно сильно. Вливаем масло. Я пользуюсь кукурузным.Оно хорошо держит температуру и добавляет мясу интересный привкус.Обжариваем мясо порциями, буквально пару минут.

-мясо вынимаем и откладываем в сторону.Сохраняем в тепле.

-Снова сильно разогреваем вок без масла и обжариваем шампиньоны. Готовим несколько минут. Если вок был хорошо разогрет, а грибов не слишком много, жидкость и грибов высохнет быстро.

-Добавляем репчатый лук

-добавляем смесь овощей и морковь. Все готовим на большом огне пару минут.

-Добавляем порей и горошек. Помешивая, готовим пару минут.

-Добавляем соевый соус.Количества не скажу. Если соус насыщенный, на такое кол-во хватит ложки -3-4. Если соус слабоват, можно и больше.В любом случае пробуйте.

-Плюсуем пару ложек мирина и пару ложек меда или сахара.

-Добавляем рубленый чеснок.

-Отдельно размешиваем столовую ложку крахмала с таким кол-вом воды.Полученной смесью загущаем соус.

-Перемешаем и готовим еще с минуту.

Готово. Можно подавать.

Все.Надеюсь, я с этой вечной спешкой ничего не забыл.

Приятного аппетита.