Пянсе

В далёкие 70-е , на Сахалине местные корейцы бойко вели торговлю этими пирожками. Много воды утекло с того времени и достаточно разновидностей встречались мне, но этот пожалуй самый вкусный. Так он и укрепился у меня в семье. Когда земляки приезжают, то без ким-чи и пян-се не обходиться.

Уже уставши от «знатоков» на ресурсе. Решил глянуть, в инете сей продукт и скажу, Вам из моря инфы нашёл штуки два достойных и всё!

Понадобиться:

*Тесто дрожжевое. Картинки делать не стал. Думаю всё предельно ясно. Чуть подсоленное. Обминаем один раз.

*Рыба горбуша (можно заменить на; хек, минтай, треску….) В общем морскую без особых запахов, как то селёдка и скумбрия. Так же на фарш мясной — 500гр.

*Капуста (Можно заменить Пекинской ) — 500 гр.

*Лук репка 2 ср. головки

*Так, как горбуша суховата, то пропускаем на мясорубке кусок сала – 200 гр.

— Начинаем кудесить, рыбу отвариваем и очищаем от костей и мнём вилкой. Попутно просматривая оставшиеся косточки..

- Кубиком режем капусту и на крупной тёрке морковь измельчаем. Лук кубиком режем. Всё это собираем в одну посуду и посолив и по вкусу поперчив (это обязательно) ставим тушить на фарш. Приготовим и ставим остыть.

- Разделяем тесто, на равные куски и раскатав, а при определённой сноровке пальцами. Раскатываем, как на пирожки и швом вверх, кладём на смазанную полочку в пароварке.

- Надо учесть рост теста при готовке. Примерно в три раза. Готовим на пару минут 15 – 20.

*ПОДАЁМ ГОРЯЧИЕ.

Корейцы зимой делали ящик, вниз ставили противень с водой и под ним свечки горели. Так всегда горячими и продавали. Если у Вас останутся пирожки, то сложите в пакет и в холодильник. Потом в пароварку и на стол. Можно приготовить соевый соус к ним.

- За основу берём соевый классический. 1 стакан, 1 ст. ложку уксуса столового или сок лимона. Столько же сахара 1 ст. ложку. Выдавим зубчик чеснока и перчика Чили. Далее всё от Ваших пристрастий.

Приятного АППЕТИТА!!!