Пекинский светофор

-На все это красочное мероприятие нам не потребуется ни фуа-гра, ни глаз змеи, ни даже семечек кациуса)

-Ингридиенты простые:

-креветки. Желательно покрупнее

-помело

-мандарины

-грейпфрут

-шпинат

-кунжут (черный и светлый)

-щепотка свежей апельсиновой цедры

-На соус:

-соевый соус,

-устричный соус,

-кунжутное масло-(буквально чайная ложка)

-мед

-сок четвертушки лимона

-буквально капля-две табаско

-креветки размораживаем (если мороженые) и обдаем кипятком.Варить не нужно, они и так, уже.

-грейпфрут чистим от кожуры и пленок. Каждую дольку также чистим. Полученные дольки режем крупно, на 2-3 кусочка.

-Так же поступаем и с мандарином.С небольшим отличием, что кожицу с долек снимать не нужно.

-Помело лишаем "скальпа".Желательно это сделать аккуратно и не порвать. Нежно вынимаем мякоть.При некоторой сноровке это удается даже без истерик.

-креветки чистим и крупно режем.

-Отдельно смешаем в емкости все составляющие соуса и перемешаем.

-Сведем вместе грейпфрут,мандарины,нарезаную крупно мякоть помело,цедру ,креветки и крупно рубленый шпинат ( у шпината, если он не молодой, не забудьте удалить твердоватое основание листа)

-С соусом перемешиваем в самую последнюю очередь уже непосредственно перед подачей.Шпинат должен хрустеть, а не представлять из себя вялое зрелище.

-на столе уже посыпать кунжутом.

-По составу продуктов: замечательно здесь пляшут апельсины, очень хороши красные апельсины,листья салата (но шпинат все же приятней)

-оговорюсь сразу:пропорции соуса не говорю:кому то нравится больше сладковатый оттенок, добавляйте больше меда, кому то захочется больше соли-плюсуйте соевый и устричный.Вообщем берите всего понемногу и стройте свой соус, "под себя".

Будьте позитивны,Ваш Бра..................,