![Стир фрай из курицы с медом и чесноком Стир фрай из курицы с медом и чесноком](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2341/image_large_531459b3ac0940c12_04947657.jpg)
![Стир фрай из курицы с медом и чесноком](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2341/image_middle_531459b3ac0940c12_04947657.jpg)
- Нам понадобится:
- 500г куриного филе
- 0,5 ст куриного бульона
- 1 большая луковица
- 1 морковка
- зеленый лук
- 1 крупный сладкий перец
- 10 шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л крахмала
- 3 ст.л меда (или сахара)
- 4 ст.л соевого соуса
- 4 ст.л мирина или сухого хереса
- 4 ст.л арахисового масла
- соль
- ССЧП
Имхо нет ничего лучше чем стоять летом у мангала и готовить на огне в боооольшом воке. Разве это не замечательно:сочное мясо, хрустящие яркие овощи, густой соус -палитра вкусов и цвета.
Ниже — один из вариантов
Итак,для тех,кто еще не сталкивался -stir fry -один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Один из переводов — "перемешай и отжарь:)".Заключается он в кратковременном обжаривании продуктов на оч большом огне..В связи с этим мясо получается сочным, из овощей не уходят витамины. Иглавное-они хрустят.Согласен,что на наших кухнях достичь большого пламени проблематично, но если очень хочется, да еще если есть турбо комфорка- сойдет.
Итак. Для сегодняшней вариации нам понадобятся:
500 гр куриного филе
-пол стакана куриного бульона;
-1 большая луковица
-1 морковка;
-зеленый лук;
-1 крупный сладкий перец;
-десяток шампиньонов
-2 зубчика чеснока
-1 стл крахмала
-3стл меда (или сахара)
-4стл соевого соуса
-4 стл мирина или сухого хереса
-4стл арахисового масла. (один раз пробовал на кукурузном масле-хорошо)
-соль,ССЧП
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/599257a168_91987172.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/35ec06c4af_91987173.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/7c69f61267_91987173.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/d844d33a35_91987173.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/636ae99831_91987173.jpg)
-поехали.Мясо моем и режем на полоски. Около 5 на 3.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/bb12c4ac60_91987173.jpg)
-Укладываем мясо в миску, поливаем соевым соусом. Я иногда добавляю чайную ложку крахмала, но это по желанию.Оставим мариноваться, пока будем нарезать овощи.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/7422eae2b1_91987175.jpg)
-приступаем к нарезке овощей. перец режем на тонкую соломку.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/5554f6d66c_91987175.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/3c9a48b09b_91987175.jpg)
-морковь также режем на соломку.Наверное,можно использовать подходящую терку, но я не пробовал. Предпочитаю все ручкаме;)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/40c9d09ede_91987175.jpg)
-шампиньоны режем по профилю, но не слишком тонко.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/f7d236d7ff_91987176.jpg)
-чеснок нарубим
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/68aeaa3bed_91987176.jpg)
-лук нарежем на тонкие перья
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/d4b0c13f09_91987176.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/197c870fe3_91987176.jpg)
-разогреваем вок хорошенько и наливаем масло. Греем его до первого дымка.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/fcb7199a10_91987176.jpg)
-Обжариваем мясо небольшими порциями. Готовим буквально минуту-две. Постоянно помешиваем.На раскаленном масле мясо готовитсмя почти моментально. Готовое мясо складываем на бумажное полотенце,чтобы стекло масло.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/58c78dfa66_91987176.jpg)
В вок, в которм жарилось мясо добавляем репчатый лук и перец и постоянно помешивая,готовим 3 минуты.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/dc495fa48b_91987176.jpg)
-добавляем морковь и шампиньоны и готовим еще минуту
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/23da6eba95_91987176.jpg)
-возвращаем мясо в вок, добавляем чеснок.
Вливаем мед,вино и бульон. Готовим еще 2 минуты.
-добавляем зеленый лук,перемешиваем
-Смешиваем крахмал поровну с водой и загустим соус.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/2e8eee7b68_91987177.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/534d97d3c0_91987177.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/af5032bf7f_91987177.jpg)
-готово.Подавать с пустым рисом или с простой рисовой лапшой.
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/70ba932a38_91987177.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/d5b1a3eb4c_91987177.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_25.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/5c8319bf7e_91987177.jpg)
![ba4c890ba5c05fb7b7d6ff6a81c0ca8a_26.jpg](/upload/images/recipe/item/2341/73d76424eb_91987177.jpg)
Приятного аппетита.