Торт/пирог Карпатка

Торт/пирог Карпатка
5 и более порций
  • Заварное тесто:
  • 1 стакан воды
  • 150 г маргарина
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 5 яиц
  • щепотка соли
  • щепотку разрыхлителя (на кончике ножа)
  • Пудинговая масса:
  • 3 стакана молока
  • 300 г сливочного масла (можно уменьшить количество масла, если вам не нравится очень маслянистый вкус)
  • ¾ стакана сахара
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • С горкой 4 ст.ложки муки (80 г)
  • С горкой 4 ст.ложки картофельного крахмала (80 г)
  • 2 яичных желтка
smakoli
3895


Рецепт классической польской Карпатки. Карпатка делается из заварного теста, которое прекрасно растет, создавая пудинговую массу высоких гор. Для меня это идеальный рецепт. Кремовая масса плотная, не вылезает по бокам и имеет прекрасный вкус. Рекомендую.


Пошаговое описание рецепта

Торт/пирог Карпатка - шаг 1
1

1. Для теста: вскипятите воду с маргарином. Отставьте на бок кастрюлю и, интенсивно перемешивая (желательно деревянной ложкой), добавляйте муку. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и варите на слабом огне, постоянно помешивая, около 2 - 3 минут. Тесто должно быть однородным и не прилипать к стенкам кастрюли. В остывшее тесто (может быть слегка теплым) добавляйте по одному яйцу, щепотку соли и разрыхлитель, смешивая при помощи миксера

Торт/пирог Карпатка - шаг 2
2

2. Разделить тесто на 2 части.
Форму, размером примерно 35х 24 см, смазать маргарином и посыпать мукой, выложить ложкой половину теста.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут. при 180 ° С. Таким же образом испечь оставшееся тесто.

Торт/пирог Карпатка - шаг 3
3

3. Подготовить пудинговую массу. 2 стакана молока вскипятить с сахаром. Оставшиеся молоко тщательно перемешать с желтками, ванильным сахаром и мукой. Добавить в кипящее молоко, помешивая, быстро, чтобы избежать комочков. Кипятить ок. 1 минут, чтобы пуддинг был погуще. Дайте остыть. Мягкое масло взбиваем миксером до пушистости и постепенно, не переставая взбивать, по 1 ложке добавляем холодный пудинг.
Массу выкладывают на верх одного коржа. Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник мин. на 2 часа.
Готовую Карпатку посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    очень вкусно! Уж не берусь писать как же это красиво! :an_testo:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх