Заварные булочки с кремом (эклеры)

Заварные булочки с кремом (эклеры)
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • яйца 4 штуки
  • мука 1 стакан
  • вода 1 стакан
  • масло сливочное или маргарин 100г
  • Для крема:
  • молоко или сливки 1 стакан
  • сахар по вкусу 0,5-1 стакан
  • ванилин 1 пакетик
Автор рецепта: ,
 

Приготовление.

Начнём приготовление с того, что включим духовку разогреваться, вынув лист для выпечки и смазав его растительным маслом.

В кастрюльку влить воду, положить масло, вскипятить.

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_2.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_3.jpg

 

Потом кастрюльку снять с огня, добавить муку и быстро замесить тесто, непрерывно помешивая.

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_4.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_5.jpg

 

Добавили яйца, можно по одному. Тесто должно стоять на огне хотя бы 2-3 минутки.

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_6.jpg

 

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_7.jpg

 

Хорошо перемешали, мешаем всё время, пока готовим тесто..У меня есть розетка для миксера

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_8.jpg

 

Приготовленное тесто выкладываем (отсаживаем) на смазанный противень небольшими порциями по 1 столовой ложке или кулинарным шприцем. Не забывайте про расстояние между булочками : минимум 3 см. Всё делаем очень быстро.

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_9.jpg

 

Выпекаем при температуре 200 градусов около часа, пока булочки не подрумянятся. Открывать духовку нельзя!

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_10.jpg

 

Готовим крем, я делала его по рецепту моей бабушки, сейчас такие не готовят, всё норовят сливками заменить, а я люблю масляный несладкий. Для крема надо вскипятить сливки, или молоко у кого что есть. Добавить сахар по вкусу, я добавила 0,5 стакана сахара на стакан молока. И остудить его. При приготовлении крема взбиваем мало, а затем буквально по ложечке добавляем остывшее молоко с сахаром.

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_11.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_12.jpg

 

Потом булочки начинить кремом можно кулинарным шприцем, можно аккуратненько кофейной ложечкой снизу или через надрез в булочке. посыпаем сахарной пудрой или украшаем шоколадной глазурью.

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_13.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_14.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_15.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_16.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_17.jpg

 

2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_18.jpg

 

 

Надеюсь, Вам понравятся мои булочки! Угощайтесь на здоровье!

Ваша ipola.

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • DonnaVero
    DonnaVero 11

    Рецепт отличный, большое спасибо! Тесто просто потрясающее, такие воздушные булочки-эклеры получаются, не хуже чем у кондитера. 👍


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх