![Заварные булочки с кремом (эклеры) Заварные булочки с кремом (эклеры)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2396/image_large_531459b3ac0940c12_04947664.jpg)
![Заварные булочки с кремом (эклеры)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2396/image_middle_531459b3ac0940c12_04947664.jpg)
- Нам понадобится:
- яйца 4 штуки
- мука 1 стакан
- вода 1 стакан
- масло сливочное или маргарин 100г
- Для крема:
- молоко или сливки 1 стакан
- сахар по вкусу 0,5-1 стакан
- ванилин 1 пакетик
Приготовление.
Начнём приготовление с того, что включим духовку разогреваться, вынув лист для выпечки и смазав его растительным маслом.
В кастрюльку влить воду, положить масло, вскипятить.
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/30be0689fa_91987277.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/08d6385ff3_91987277.jpg)
Потом кастрюльку снять с огня, добавить муку и быстро замесить тесто, непрерывно помешивая.
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/ff04be54e1_91987277.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/be1aef004f_91987277.jpg)
Добавили яйца, можно по одному. Тесто должно стоять на огне хотя бы 2-3 минутки.
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/1e215d0b9c_91987277.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/00b2f667e3_91987278.jpg)
Хорошо перемешали, мешаем всё время, пока готовим тесто..У меня есть розетка для миксера
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/3af07bd781_91987278.jpg)
Приготовленное тесто выкладываем (отсаживаем) на смазанный противень небольшими порциями по 1 столовой ложке или кулинарным шприцем. Не забывайте про расстояние между булочками : минимум 3 см. Всё делаем очень быстро.
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/56ee1631ab_91987278.jpg)
Выпекаем при температуре 200 градусов около часа, пока булочки не подрумянятся. Открывать духовку нельзя!
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/a85c7d6bd7_91987278.jpg)
Готовим крем, я делала его по рецепту моей бабушки, сейчас такие не готовят, всё норовят сливками заменить, а я люблю масляный несладкий. Для крема надо вскипятить сливки, или молоко у кого что есть. Добавить сахар по вкусу, я добавила 0,5 стакана сахара на стакан молока. И остудить его. При приготовлении крема взбиваем мало, а затем буквально по ложечке добавляем остывшее молоко с сахаром.
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/a155536ce4_91987278.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/22ccbbc2f5_91987278.jpg)
Потом булочки начинить кремом можно кулинарным шприцем, можно аккуратненько кофейной ложечкой снизу или через надрез в булочке. посыпаем сахарной пудрой или украшаем шоколадной глазурью.
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/7261f3e0ef_91987278.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/0163d092f4_91987278.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/baa40be87d_91987278.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/7b396cd715_91987279.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/1ec9c750b2_91987279.jpg)
![2673005be32ce17ab62af4572aed6c62_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2396/532528eaa3_91987279.jpg)
Надеюсь, Вам понравятся мои булочки! Угощайтесь на здоровье!
Ваша ipola.
Рецепт отличный, большое спасибо! Тесто просто потрясающее, такие воздушные булочки-эклеры получаются, не хуже чем у кондитера.![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)