- Нам понадобится:
- 300г горького шоколада не менее 70%
- 4 яйца
- 1 ст сахара
- 4 стол.ложки муки
- 200г сливочного масла
- ваниль
- 2 ст.л коньяка
Брауни (англ. Chocolate brownie) — шоколадное пирожное характерного коричневого цвета (англ. brown — «коричневый»; отсюда и название), традиционное для американской кухни. В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья. Нарезается плоскими прямоугольными кусками.
300 грамм горького шоколада не менее 70%
4 яйца
1 стакан сахара
4 стол.ложки муки
200 грамм слив.масла
ваниль
2 стол.ложки коньяка (я не добавляла)
Желтки растереть с сахаром и ванилью.
Добавить растопленное сливочное масло,взбить.
Добавить муку,взбить.
Добавить растопленный с коньяком шоколад ,перемешать.
Аккуратно лопаткой добавить белки,взбитые в крепкую пену.
Выложить в форму застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать при 180 градусах 20 минут.В середине будет слой непропеченый. Вынуть из формы,нарезать прямоугольниками.
Варианты:
— добавить грецкие или другие орехи
— использовать молочный или белый шоколад
— использовать например вишнёвый ликер
— выпекать больше времени,чтобы получилась консистенция кекса
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт, он отличный! Только яиц по мне много. достаточно трех.))))))
Вот это да! Да это же чистый шоколад! Брауни по этому рецепту получился, на мой взгляд, идеальным: внутри мягкий, как будто растопленный шоколад, но при этом держащий форму. Одновременно сытный и не очень плотный. Шоколадный-шоколадный!
Немножко про историю брауни: "Светская львица Берта Палмер заказала кондитеру Palmer House Hotel десерт, подходящий для посетительниц Всемирной выставки в Чикаго 1893 года: небольшого размера и похожий на сладкий пирог, но при этом удобный для поедания из коробок (ланч-боксов). Оригинальные брауни содержали грецкие орехи и абрикосовую глазурь, их до сих пор готовят в отеле по оригинальному рецепту." (Вики)
И ещё я узнала, что брауни — это что-то вроде домового в мифологии Шотландии и северной Англии. "Брауни описываются как небольшие человечки ростом около 90 сантиметров, схожи с маленькими эльфами с коричневыми нечёсаными волосами и ярко-голубыми глазами (из-за коричневого цвета волос их и называют «брауни»)." Можете почитать статью, если интересно: ru.wikipedia.org/wiki/Брауни_(фольклор)
Небольшие человечки брауни очень любили брауни
Видимо, так любили, что аж волосы приобрели коричневый оттенок!