![Блины, часть 2 Блины, часть 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2385/image_large_531459b3ac0940c12_04947663.jpg)
![Блины, часть 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2385/image_middle_531459b3ac0940c12_04947663.jpg)
- Нам понадобится:
- тесто на блины
- Начинка
- говяжье сердце
- лук
- перец
- лавровый лист
- морковь
- сельдерей
- лук порея
- белый корень
- 1 ст риса
- 2 яйца
Несколько блинов у нас увернулось от немедленного поедания.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/df8ef69121_91987256.jpg)
Что же мы будем с ними делать?
Мы пойдем на рынок и купим сердец. Сердца продавались под видом телячьих, но есть большое подозрение, что они свиные. Но это не важно.
Сердца промоем и срежем с них все лишнее. Вот так они выглядят мытые
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/aa721affc5_91987256.jpg)
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/8d89b92d14_91987256.jpg)
Далее сердца опускаем в кастрюлю с кипятком, снимаем пену и варим.
Через некоторое время отправляем в кастрюлю набор из лука, перца, лаврушки, моркови, сельдерея, порея и белого корня.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/67eaf0bd4c_91987256.jpg)
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/8b2e519f2a_91987256.jpg)
Чтобы не скучать
Берем рис
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/15f4c1964b_91987256.jpg)
Варим один стакан риса. Способ указан на упаковке (или не указан, тогда варим, как привыкли).
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/8799f051e2_91987256.jpg)
Также варим 2 яйца. Вкрутую. Охлаждаем, очищаем, измельчаем.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/11402a51bc_91987257.jpg)
Примерно через полчаса в кастрюлю с сердцами добавляем соль.
Всего сердца варим около двух часов. Охлаждаем в бульоне.
Сердца вытаскиваем, бульон процеживаем.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/773bfb8f38_91987257.jpg)
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/3b770c101f_91987257.jpg)
Холодные сердца отправляем в мясорубку.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/b303b917b5_91987257.jpg)
Чистим и режем пару луковиц, или одну крупную.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/9c6306daaf_91987257.jpg)
Лук обжариваем до легкой золотистости.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/05d3616e80_91987257.jpg)
Соединяем молотое сердце, яйца, жареный лук и рис в той пропорции, которая нравится.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/76f3f7b8f7_91987257.jpg)
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/7b8f54371c_91987257.jpg)
Пробуем. По желанию корректируем соль и специи.
Добавляем бульон, оставшийся от варки сердца. Немного, так, чтобы получить пластичную массу.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/e0f509c384_91987257.jpg)
Далее все, как всегда, просто.
Смазываем маслом противни.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/d86e49e8a0_91987258.jpg)
Кладем фарш на блинчики, заворачиваем прямоугольными конвертиками и жарим их в духовке.
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/6c39646618_91987258.jpg)
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/714d5727b2_91987258.jpg)
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/f0f75c139a_91987258.jpg)
Увы, фотографии с загружаемыми в духовку блинчиками коварно исчезли с нашего фотоаппарата.
Приятного аппетита!
![10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2385/6a40a4ee76_91987258.jpg)
ЗЫ. Блинчики употребляются с горячим сердечным бульоном.
И малиновым вином!