Блины, часть 2

Несколько блинов у нас увернулось от немедленного поедания.

Что же мы будем с ними делать?

Мы пойдем на рынок и купим сердец. Сердца продавались под видом телячьих, но есть большое подозрение, что они свиные. Но это не важно.

Сердца промоем и срежем с них все лишнее. Вот так они выглядят мытые

Далее сердца опускаем в кастрюлю с кипятком, снимаем пену и варим.

Через некоторое время отправляем в кастрюлю набор из лука, перца, лаврушки, моркови, сельдерея, порея и белого корня.

Чтобы не скучать

Берем рис

Варим один стакан риса. Способ указан на упаковке (или не указан, тогда варим, как привыкли).

Также варим 2 яйца. Вкрутую. Охлаждаем, очищаем, измельчаем.

Примерно через полчаса в кастрюлю с сердцами добавляем соль.

Всего сердца варим около двух часов. Охлаждаем в бульоне.

Сердца вытаскиваем, бульон процеживаем.

Холодные сердца отправляем в мясорубку.

Чистим и режем пару луковиц, или одну крупную.

Лук обжариваем до легкой золотистости.

Соединяем молотое сердце, яйца, жареный лук и рис в той пропорции, которая нравится.

Пробуем. По желанию корректируем соль и специи.

Добавляем бульон, оставшийся от варки сердца. Немного, так, чтобы получить пластичную массу.

Далее все, как всегда, просто.

Смазываем маслом противни.

Кладем фарш на блинчики, заворачиваем прямоугольными конвертиками и жарим их в духовке.

Увы, фотографии с загружаемыми в духовку блинчиками коварно исчезли с нашего фотоаппарата.

Приятного аппетита!

ЗЫ. Блинчики употребляются с горячим сердечным бульоном.

И малиновым вином!