Блины, часть 2

5 и более порций
Блины, часть 2 Блины, часть 2
  • Нам понадобится:
  • тесто на блины
  • Начинка
  • говяжье сердце
  • лук
  • перец
  • лавровый лист
  • морковь
  • сельдерей
  • лук порея
  • белый корень
  • 1 ст риса
  • 2 яйца
Автор рецепта: miraru1

Несколько блинов у нас увернулось от немедленного поедания.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_2.jpg

Что же мы будем с ними делать?

Мы пойдем на рынок и купим сердец. Сердца продавались под видом телячьих, но есть большое подозрение, что они свиные. Но это не важно.

Сердца промоем и срежем с них все лишнее. Вот так они выглядят мытые

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_3.jpg
10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_4.jpg

Далее сердца опускаем в кастрюлю с кипятком, снимаем пену и варим.

Через некоторое время отправляем в кастрюлю набор из лука, перца, лаврушки, моркови, сельдерея, порея и белого корня.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_7.jpg
10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_8.jpg

Чтобы не скучать

 

Берем рис

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_9.jpg

Варим один стакан риса. Способ указан на упаковке (или не указан, тогда варим, как привыкли).

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_10.jpg

Также варим 2 яйца. Вкрутую. Охлаждаем, очищаем, измельчаем.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_11.jpg

Примерно через полчаса в кастрюлю с сердцами добавляем соль.

Всего сердца варим около двух часов. Охлаждаем в бульоне.

Сердца вытаскиваем, бульон процеживаем.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_12.jpg
10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_13.jpg

Холодные сердца отправляем в мясорубку.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_14.jpg

Чистим и режем пару луковиц, или одну крупную.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_15.jpg

Лук обжариваем до легкой золотистости.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_16.jpg

Соединяем молотое сердце, яйца, жареный лук и рис в той пропорции, которая нравится.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_17.jpg
10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_18.jpg

Пробуем. По желанию корректируем соль и специи.

Добавляем бульон, оставшийся от варки сердца. Немного, так, чтобы получить пластичную массу.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_19.jpg

Далее все, как всегда, просто.

Смазываем маслом противни.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_20.jpg

Кладем фарш на блинчики, заворачиваем прямоугольными конвертиками и жарим их в духовке.

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_21.jpg
10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_22.jpg
10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_23.jpg

Увы, фотографии с загружаемыми в духовку блинчиками коварно исчезли с нашего фотоаппарата.

Приятного аппетита!

10a75c3b34787de67a8a9217f0abaf61_24.jpg

ЗЫ. Блинчики употребляются с горячим сердечным бульоном.

И малиновым вином!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх