Блины ржаные – «Котомочка»

Блины ржаные – «Котомочка»
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст ржаной муки
  • 2 ст молока
  • 40г топленого масла
  • 3-4 яйца
  • 20г дрожжей (или 1 пакетик сухих)
  • 15г сахара (мёд 1 ст.л.)
  • соль
  • Начинка
  • печень трески (или креветки)
  • 1 яйцо
  • укроп
  • лук
  • чеснок
Автор рецепта: ,
 

Русская кухня и без блинов? Это нонсенс и мы сейчас постараемся это исправить:

Нам потребуются:

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_2.jpg

 

- Ржаная мука — 2 стакана

— Молоко — 2 стакана

— Топленое масло (можно просто сливочное) — 40г

— Яйцо — 3-4шт.

— Дрожжи — 20г. (или 1 пакетик сухих)

— Сахар — 15г. (мёд 1 ст.л.)

— Соль — по вкусу.

*Делаем опару на блины. В 1 стакане тёплого молока размешаем дрожжи. Выбьем лопаткой.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_3.jpg

 

*В оставшемся стакане (тоже тёплого) молока замешаем сахар, соль, желтки яиц (белки добавим в конце).

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_4.jpg

 

*Выльем всё в опару и хорошенько перемешаем. Желательно убрать все комочки.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_5.jpg

 

*Оставим опару в тёплом месте на 1 – 1,5 часа накрыв полотенцем, но посматривайте, возможны попытки побега.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_6.jpg

 

*Когда опара подойдёт, то размешав хорошенько яичный белок, выльем его тоже в опару и уже размешаем равномерно и её.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_7.jpg

 

*Взяв «заветную» сковородку приступим к выпечке.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_8.jpg

 

*Переворачиваем при появлении поджаристости по краешку блина.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_9.jpg

 

*Вот первый красавец!! Блины получатся нежные и переворачивайте осторожней.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_10.jpg

 

ДЕЛАЕМ ФАРШ К «КОТОМОЧКЕ»

Можете положить туда всё, что Вам по вкусу к фаршированным блинчикам, каких либо ограничений нет. Не забывайте о нежности этих блинов и много не перекладывайте фарша и не перетягивайте сильно.

*Если мне надо на длительное время подкрепиться я делаю такой фарш:

Печень трески (или креветки) смешиваю с варёным в крутую яйцом, зелень укропа, лука и немного чесночка.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_11.jpg

 

*Накладываю на серёдок блина фарш, собираю края и ошпаренным луковым пером перевязываю. Вариации же зависят только от Вас.

 

ffbcf760a850b6237931be84682649e8_12.jpg

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 2 ст ржаной муки
  • 2 ст молока
  • 40г топленого масла
  • 3-4 яйца
  • 20г дрожжей (или 1 пакетик сухих)
  • 15г сахара (мёд 1 ст.л.)
  • соль
  • Начинка
  • печень трески (или креветки)
  • 1 яйцо
  • укроп
  • лук
  • чеснок
Рекомендуем!
Вверх