![Блины ржаные – «Котомочка» Блины ржаные – «Котомочка»](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2384/image_large_531459b3ac0940c12_04947663.jpg)
![Блины ржаные – «Котомочка»](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2384/image_middle_531459b3ac0940c12_04947663.jpg)
- Нам понадобится:
- 2 ст ржаной муки
- 2 ст молока
- 40г топленого масла
- 3-4 яйца
- 20г дрожжей (или 1 пакетик сухих)
- 15г сахара (мёд 1 ст.л.)
- соль
- Начинка
- печень трески (или креветки)
- 1 яйцо
- укроп
- лук
- чеснок
Русская кухня и без блинов? Это нонсенс и мы сейчас постараемся это исправить:
Нам потребуются:
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/09b2b36789_91987254.jpg)
- Ржаная мука — 2 стакана
— Молоко — 2 стакана
— Топленое масло (можно просто сливочное) — 40г
— Яйцо — 3-4шт.
— Дрожжи — 20г. (или 1 пакетик сухих)
— Сахар — 15г. (мёд 1 ст.л.)
— Соль — по вкусу.
*Делаем опару на блины. В 1 стакане тёплого молока размешаем дрожжи. Выбьем лопаткой.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/944905c166_91987254.jpg)
*В оставшемся стакане (тоже тёплого) молока замешаем сахар, соль, желтки яиц (белки добавим в конце).
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/2ecbac4748_91987254.jpg)
*Выльем всё в опару и хорошенько перемешаем. Желательно убрать все комочки.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/3eb9d2c24f_91987255.jpg)
*Оставим опару в тёплом месте на 1 – 1,5 часа накрыв полотенцем, но посматривайте, возможны попытки побега.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/538068b056_91987255.jpg)
*Когда опара подойдёт, то размешав хорошенько яичный белок, выльем его тоже в опару и уже размешаем равномерно и её.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/4cb8399855_91987255.jpg)
*Взяв «заветную» сковородку приступим к выпечке.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/d7319fc310_91987255.jpg)
*Переворачиваем при появлении поджаристости по краешку блина.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/3c83fcb38f_91987255.jpg)
*Вот первый красавец!! Блины получатся нежные и переворачивайте осторожней.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/1c0bc11577_91987255.jpg)
ДЕЛАЕМ ФАРШ К «КОТОМОЧКЕ»
Можете положить туда всё, что Вам по вкусу к фаршированным блинчикам, каких либо ограничений нет. Не забывайте о нежности этих блинов и много не перекладывайте фарша и не перетягивайте сильно.
*Если мне надо на длительное время подкрепиться я делаю такой фарш:
Печень трески (или креветки) смешиваю с варёным в крутую яйцом, зелень укропа, лука и немного чесночка.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/6ef059ddf2_91987255.jpg)
*Накладываю на серёдок блина фарш, собираю края и ошпаренным луковым пером перевязываю. Вариации же зависят только от Вас.
![ffbcf760a850b6237931be84682649e8_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2384/97cc5f60c5_91987255.jpg)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!