![Чили с говядиной и фаршем Чили с говядиной и фаршем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2347/image_large_531459b3ac0940c12_04947659.jpg)
![Чили с говядиной и фаршем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2347/image_middle_531459b3ac0940c12_04947659.jpg)
- Нам понадобится:
- 2 банки фасоли консервированной
- 200-300г говядины
- 500-600г фарша
- 400 мл томатной пасты
- крупная луковица
- перец Jalapeno
- молотый перец чили
- молотый черный перец
- паприка
- порошок луковый
- порошок чесночный
- масло растительное
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/692d78749e_91987188.jpg)
Нам потребуется
Фасоль консервированная: 2 банки
Кусок говядины: 200-300 гр.
Фарш: 500-600 гр.
Томатная паста: 400 мл.
Крупная луковица
Перец Jalapeno (по-испански произносится «халапеньо», по-английски «джалапено»)
Молотый перец чили
Молотый черный перец
Паприка
Порошок луковый
Порошок чесночный
Масло растительное
Кипяток
Время приготовления
30-40 минут
Процесс
Нарежем мясо как на отбивные, толщиной около 1 см. Мой кусок был для стейка, так что я его разрезал вдоль на две части. Слегка обжариваем мясо. Внутри оно должно быть розовым, но без крови
Вот, примерно в таком состоянии снимаем мясо с огня
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/0da88494aa_91987188.jpg)
Режем лук и прогреваем его в масле, пока не станет прозрачным
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/3a4b28427c_91987188.jpg)
Пока лук готовится, открываем фасоль и сливаем жидкость
Лук стал прозрачным? Добавляем фасоль, перемешиваем, ставим огонь на 40% от мощности плиты
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/2eb4d7778a_91987188.jpg)
Нарежем обжаренное мясо на кусочки 1-2 см...
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/69de628dae_91987188.jpg)
...и добавим к фасоли
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/90232ffcd3_91987188.jpg)
Перемешаем
Пока фасоль с мясом тушится, обжариваем фарш
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/8bf69358ba_91987188.jpg)
Бросили фарш на сковородку – вливаем в фасоль 300 мл. томатной пасты. Это примерно половина той бутылки, что на первой картинке. Перемешиваем и тушим
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/0ea56ab0d2_91987188.jpg)
Когда фарш готов, добавляем его к фасоли...
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/dcc4922aa0_91987188.jpg)
...и все перемешиваем
Теперь специи
Солим,
3 ч.л. лукового порошка
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого чили
Добавляем кипяток – до полстакана. Количество кипятка регулирует количество получившейся подливы
Переходим к халапеньо
Для тех, кто никогда его не видел, это небольшой упругий зеленый перчик.
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/1e8f6422e4_91987189.jpg)
Чайная ложка для сравнения
Моем, режем пополам и чистим халапеньо. Вычищаем мембраны и зерна.
Режем каждую половинку пополам и очень тонко крошим
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/887375e7c6_91987189.jpg)
Добавляем к фасоли, перемешиваем, тушим 10-15 минут и.. готово
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/3a97149ba4_91987189.jpg)
Дайте еще настояться минут 5-10
Блюдо очень сытное, так что не надо размахиваться на большую миску. Рекомендую с ледяным пивом Corona (тушить пожар) и ржаной булочкой (для подливы)
![a6852aa7a2d64b4134fed091600dafc0_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2347/514f6a2045_91987189.jpg)
Примечания:
1. Пропорции мясо/фарш могут быть любыми, но общий вес где-то 700-800 грамм. Я предпочитаю больше фарша. Однако, нужна именно комбинация фарша и мяса кусочками.
2. Порошковые лук и чеснок нужны для усиления вкуса. Вы можете заменить их на мелко нарезанные лук и чеснок, только тогда чили рискует из фасолевой похлебки превратиться в луковую.
3. Халапеньо дает не только остроту, но и специфический привкус. Я пробовал использовать только молотый чили – не получается нужный вкус. Возможно, другой «живой» острый перчик сможет заменить халапеньо