![Тако Тако](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2346/image_large_99305a17db0c206a2_11512860.jpg)
![Тако](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2346/image_middle_41085a17db06167d0_11512860.jpg)
- Toртиллас
- 2 ст. кукурузной муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 ч.л порошка для выпечки (1 ч.л соды)
- 1 ст.л маргарина
- Тако
- курица
- паприка
- кумин
- черный молотый перец
- белый молотый перец
- молотый перец чили
- орегано
- чесночный порошок (2 зубчика)
- 2-3 стручка перца чили
- лук
- лайм
- 2 помидора
- 200г сыра
Тако (Taco, ударение на первый слог) – это традиционное мексиканское блюдо, представляющее из себя кукурузную лепешку (tortilla), в которую завернуты готовые к употреблению компоненты. Правила и ограничения при приготовлении тако минимальны, в связи с чем существует огромное количество рецептов и открыт простор для собственной фантазии.
Можно купить уже готовые «тортиллас», только лучше брать мягкие (soft), а не жесткие, которым уже придана нужная форма. Но мы можем легко приготовить их сами
Tortillas
На 6-8 tortillas нам понадобится:
![0075bf5509_91987185.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/0075bf5509_91987185.jpg)
2 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки порошка для выпечки или 1 чайная ложка соды
1 столовая ложка маргарина. На картинке под названием shortening прячется именно он, точнее, некое подобие маргарина для кулинарии
Все смешиваем и готовим тесто. Обычное тесто, которое могло бы пойти, скажем, на пельмени.
Делаем небольшие шарики
![64c0189b9d_91987185.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/64c0189b9d_91987185.jpg)
Разогреваем сковороду на среднем огне
Делаем из одного шарика лепешку диаметром около 20 см и толщиной 2 мм.
![ceabe5738c_91987185.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/ceabe5738c_91987185.jpg)
Жарим ее без масла
![45c5dc9191_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/45c5dc9191_91987186.jpg)
Вот что получится
![2f51235fbf_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/2f51235fbf_91987186.jpg)
Мука, что осыпается с лепешки, будет гореть. После каждой лепешки сметите муку с помощью сухого бумажного полотенца.
Готовые tortillas лучше держать на бумажном полотенце. Их также можно напечь с запасом и потом заморозить
Тако
Собственно, начинка для тако.
Основные правила:
— Начинка должна состоять из нескольких слоев
— Продукты для каждого слоя должны быть мелко покрошены или пропущены через мясорубку
— Мясо для тако должно содержать минимум жира. Поэтому обычный процесс подготовки мяса состоит из двух частей: слегка обжарить и слить высь жир, затем потушить со специями.
Слой первый. Мясо.
Сегодня мы возьмем курицу
![9b84ab4a8c_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/9b84ab4a8c_91987186.jpg)
В дополнение к ней пойдут
-Паприка
-Кумин
-Черный молотый перец
-Белый молотый перец
-Молотый перец чили
-Орегано
-Чесночный порошок или два меко порезанные зубчика
-Два или три стручка перца чили. У меня на картинке лежит только один, но я использовал три. У меня длинный перчик, маленьких нужно больше
Обжариваем курицу. Не до готовности, пусть она будет немного сырой внутри и совсем не подрумянится
![2fb3925f88_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/2fb3925f88_91987186.jpg)
Мелко режем чили
![bd12b4f17b_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/bd12b4f17b_91987186.jpg)
Чили без зерен практически безвреден, так что режем его весь, ничего изнутри не вычищая.
Мелко режем курицу, моем сковороду и выкладываем в нее чили и курицу
![7933dc1eb2_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/7933dc1eb2_91987186.jpg)
Заливаем водой, чтобы только покрыло курицу
Добавляем по половине чайной ложки всех специй, солим
![d2e75e1ec5_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/d2e75e1ec5_91987186.jpg)
На среднем огне выпариваем жидкость, время от времени помешивая. Выпарить нужно все.
Слой второй. Лук
![97a251e63a_91987186.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/97a251e63a_91987186.jpg)
Мелко крошим луковицу
Режем лайм пополам и выдавливаем весь сок в лук
Перемешиваем
Можно на стол
![5e080b2e54_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/5e080b2e54_91987187.jpg)
Слой третий. Помидоры
![9a6b7dbf8d_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/9a6b7dbf8d_91987187.jpg)
С этой веточки я взял только два
Мелко крошим помидоры и выкладываем в мисочку
И на стол к луку
![a0300a8a6a_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/a0300a8a6a_91987187.jpg)
Слой четвертый. Сыр
Натрем 200 гр сыра. И тоже на стол
![e31de28de1_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/e31de28de1_91987187.jpg)
Что, вся жидкость из курицы испарилась? Выключаем плиту и зовем всех к столу.
Пока народ сбегается, раскладываем лепешки в тарелки. Если они были заморожены, их нужно разогреть
![7fefb70919_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/7fefb70919_91987187.jpg)
Высыпаем на них одну-две ложки курицы
![0ce12b3d0a_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/0ce12b3d0a_91987187.jpg)
А теперь по собственному желанию каждый обедающий накладывает себе из мисочек то, что ему хочется
![f91bdc68b1_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/f91bdc68b1_91987187.jpg)
Теперь берем одной рукой лепешку за края и соединяем пальцы.
![da11ef0118_91987187.jpg](/upload/images/recipe/item/2346/da11ef0118_91987187.jpg)
Немного приподнять тако над тарелкой, склонить перед ним голову и можно кусать
Вы молодчина!!!!Мне довелось побывать и пожить в Белиз. Хочу сказать, что Ваш рецепт почти на 100% Белизский! Очень вкусно! Есть еще вариант: тортильяс раскатывают, кладут курицу очень мелко нашинкованную и пропитанную соком лайма и аванеро, затем защипывают как вареник и бросают в раскаленное оливковое масло, вынимают золотистым и к этому подают очень мелко нашинкованную капусту, пропитанную тем же маринадом, что для курицы. Это такое объеденье. Рекомендую попробовать! До сих пор ностальгия.....![:an_co_ol:](/images/animate-smiles/ay.gif)
Тесто плучается рыхлое и очень липкое. И знего невозможно приготовить тартилью так как оно даже к рукам страшно липнет и отрывается кусками.И вобще автор не указал воду, яйца или что надо в муку добавлять? Из одной чайной ложки маргарина тесто не получится. Я яйца добавил и получилась фигня. И соли много, очень соленая получается.
Сверху немножко смазать мексиканскую салса соус valentina ммм...