Фаршированные гигантские "ракушки"

1. Вот так выглядят гигантские "ракушки" в сухом виде

2. Отсчитываем 20 штучек и опускаем в кипящую подсоленную воду. Кастрюлю советую взять самую большую. Желательно чтобы "ракушки" не соприкасались друг с другом и находились в "свободном плавании". Отвариваем "ракушки" строго аль-денте. Читайте инструкцию на упаковке. Мои варились 17 минут

3. ПОка варятся"ракушки", на разогретой сковороде с растительным (можно добавить столовую ложку сливочного) маслом протушиваем натертую на терке морковь и мелко порезанный лук. Можно добавить болгарский перец, кабачок, баклажан - любые овощи, кроме капусты.

4. Добавляем мясной фарш, солим-перчим, приправляем специями (хорошо подходит молотый кориандр, тимьян). Тушим до готовности фарша.
Отмечу, что итоговое блюдо получится вкуснее, если начинка будет в пропорции 50х50 (мясной фарш и овощи)

5. Сливаем наши полуготовые ракушки, чуть остужаем (чтобы можно было взять в руки). Начиняем фаршем. Советую плотно набивать ракушки, иначе при запекании они "проседают", сморщиваются и теряют форму.

6. Выкладываем фаршированные "ракушки" в форму для запекания. Густо обмазываем сметаной

7. Посыпаем тертым сыром и отправляем разогретую духовку на 20-25 минут до готовности.

8. Раскладываем "ракушки" на тарелочки кто сколько пожелает - от 3 до бесконечности.....
Приятного аппетита!