Фаршированные "Пеннони"

1. Пеннони выглядят так.
В кипящую подсоленную воду (брать советую очень большую кастрюлю) осторожно закладываем пеннони. Отваривать их необходимо строго аль-денте, то есть, чуть не доваренные (руководствуйтесь инструкцией на упаковке).

2. В это время готовим фарш - обжариваем на сковороде мясной фарш, лук. Для сочности можно добавить морковь, кабачок или капусту - это на любителя. Солим-перчим по вкусу. Добавляем любимые специи и травы - розмарин или тимьян, кориандр, петрушку... В фарш можно добавить томатный соус, горчицу.
Тушим фарш до полного выпаривания жидкости. В это время должны свариться пеннони. Сливаем осторожно воду, пеннони оставляем на дуршлаге немного подостыть.
Когда огромные "перья" чуть остынуть (так чтобы можно было спокойно взять их руками, начинаем их начинять.
Действуем аккуратно, чтобы не поломать макаронины.
Нафаршированные пеннони укладываем в противень с высокими бортами.
Взбиваем яйцо с молоком (количество соуса зависит от количества взятых вами трубочек пеннони и вашего противня), солим-перчим и заливаем фаршированные трубочки этой смесью.
Ставим противень в разогретую духовку на 20-25 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром и запекайте до расплавления сыра.
Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!