Митболс (Meatballs)

Ставим делать соус.

 Я свой начинаю с обжаривания лука,на растительном масле без запаха,потом к луку добавляю чеснок

Морковку чаще всего тру на терке, потому,что морковь у нас сладких сортов, потертая и слегка прожаренная она отдает соусу свою сладость и тогда не надо добавлять сахар.

Если есть селери -добавте.

Теперь вино — 100-150 гр

Я люблю в соусе светлых сортов винa

добавляем томаты мне больше нравятся помидоры кусочками,соль перец, орегано,eще я обязательно добавляю в соус немного (щепотку) пармежана

накрываем и тушим,на медленном огне

А теперь займемся непосредстенно митболс

фарш — 500 гр (1/3 телятина,1/3 говядина,1/3 свинина)

молоко -100 гр

панировочные сухари -100 гр

сыр типа пармежан — гр 30-40

яйцо -1

соль

перец

Все тчательно перемешиваем и отбиваем о дно миски.

Берем ложку для мороженного и выкладываем фарш ровными порциями.

Этот прием мне показал мой муж, у его отца была собственная пицирия, и они будучи еще детьми после школы помогали отцу.

мокрыми руками формируем шарики

Вот теперь вы можете поставить их в духовку на 35-40 мин.

А потом залить соусом и дать настояться.

Я этого не делаю,я ложу их сразу в соус и тушу в соусе 30 мин.

Пока митболс готовятся отвариваем пасту.

Когда паста будет готова сливаем воду и если это linguine возвращаем в кострулю,и добавляем свежие листья салата или шпината, перемешиваем.

Выкладываем на блюдо, а сверху митболс с соусом.

А можно макароны отдельно,а салат отдельно