Огурцы

 Сегодня представлю на ваш взыскательный вкус, три рецепта с огурцами, которые пришли к нам с Востока . И которые показывают , что огурец это такой же овощ как и другие и его можно жарить , варить, тушить, даже фаршировать .

Теперь по порядку .

Начнем с самого простого маринованного кисло-сладкого огурца, который мы сделаем буквально за 1 час.

Нам понадобится 300 грамм огурца , 2 ст.ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соевого соуса.

Сначала мы подготовим огурец.

Для этого мы его разрежем вдоль и выберем ложечкой семечки.

Нарежем их соломкой.

И в подходящую посудине, смешаем его с сахаром,соевым соусом и уксусом

Хорошо перемешав оставим их в холодном месте на час мариноваться .

Дальше перейдем к жареным огурцам. Если вы любите остренькое , тогда нам по пути :)

Для этого возьмем сами огурцы, нарежем их брусочками, чеснок , стручки засушенного острого перца, количество их зависит от вашей восприимчивости острого, пару столовых ложек кунжутного масла , сычуанский перец , если нет такового то возьмите просто черный прибл. горошек 20 хватит, чайная ложка сахара и чайная ложка соевого соуса

Разогреем наш вок с маслом , чесноком и специями

Затем добавим в него огурец, сахар и обжариваем, все время встряхивая буквально минуток 4, пока он не станет полумягким. Уберем с огня, прикроем крышкой и оставим пару минуток насыщаться специями и запахом их.

Готово и можно ими наслаждаться. Очень подойдут к мясу, курице, рыбе

Теперь переходим к последнему рецепту новости , это фаршированные огурцы.

Оговорюсь сразу мой вариант фарша факультативный, берите такой какой вам более по душе.

Итак для фарша я взял в одинаковой пропорции мясо курицы, жирной свинины и креветок , все вместе составило прибл. грамм двести.

Мелко порубил.

Добавил белок одного яйца , чайную ложку соли, столовую ложку белого вина,, половинку ст.ложки крахмала и все это хорошо замесил.

Поставил фарш в холодильник, пока суть да дело . Взял огурец, порезал его так.

Затем чайной ложкой вынул 2/3 сердцевины.

Заполнил фаршем и хорошо пальцем придавил ,чтобы не было пустот.

Поставил плоскую сковородку с растительным маслом на средний огонь.

И начал обжаривать начинкой вниз, затем перевернув на другую сторону.

Между делом приготовим соус из куриного бульона , сливок, ст.ложки крахмала, молотого черного перца и соли.

Вот и все . Остается подобрать гарнир .

Будьте позитивны и здоровы ! Приятного аппетита ! Ovimu.