Оладьи армянские

Не так и много. В отличие от того, что знаю. Да и так ли это необходимо? Каждый готовит по-своему и, как умеет. Набрал парочку и решил поделиться с Вами.

Вот первое блюдо я подсмотрел вначале 90-х у армян изидов. Называли они его примерно Татар/или тар тар/ бораны, хотя сами они спорили о названии и при этом жутко таращили глаза, но действо происходило на их нем я зыке и единственное, что я понял к консенсусы не пришли.

Прошло время, и я его приспособил под себя. Принимайте, как есть:

Состав:

На тесто яичное:

Мука пшеничная (желательно в/с, или 1 сорта)

Яйца куриные 3 шт.

Соль

Для : маканки, мачанки, соуса и т.д.

Чеснок ( количество зависит от Ваших гастрономических пристрастий)

Айоран, кефир кислый или сметану кислую, или тан.

Можно для загущения тана , айрана, кефира использовать сметану.

Соль

Две столовые ложки топлёного или сливочного масла.

*Готовим яичное тесто.

Пропорции не даю от того что, весьма проблематично подобрать соотношении яйца и муки от разных факторов. Это и свежесть яйца, и влажность муки…

Возьмите три куриных яйца, вбейте, посолите и не спеша добавляйте муку.

Необходимая консистенция – это тесто, как на лапшу.

*Вымесив, оставьте на столе.

*Поставьте закипать литра четыре воды и посолите её. (как на пельмени или вареники.)

Если у Вас масло не топленое, то растопите на сковородке несколько ложек масла.

*До характерного запаха топлёного .

*Раскатываем тесто желательно по тоньше.

*Нарезаем листиками примерно 4х5 см.

*Опускаем их, не задерживаясь, в кипяток и перемешиваем.

*Поднявшиеся, тут же шумовкой отправляем в дуршлаг.

*Встряхнув, выкладываем в посудину и полив растопленным маслом перемешиваем.

*Берём наличествующий молочный вид или составляем компоненту (см. выше)

Добавим измельченный чеснок и чуть подсаливаем.

*Едим, макая «листочки» в этот соус.

Приятного АППЕТИТА!!

Второе блюдо:

Практически всплыло само, потом видал его в вариация. Это из серии блюд «лежащих на поверхности» Были у меня «тёрки» с сахаром, но решил не добавлять. Принимайте!

Состав:

Пара бананов

Желток одного куриного яйца

1-2 ст. ложки муки пшеничной.

Растительное масло на жарку.

*Нарежем кусочками банан и все, выложив в посуду, перемешаем, раздавив вилкой. Должна получиться консистенция, как на оладьи.

*Разогрев на сковороде масло ложкой выкладываем тесто.

*Всё точно так же, как в случае с оладьями.

*Вот блюдо готово. Очень помогало при утреннем выпроваживании «спиногрызов» в школу.

ВЫБИРАЙТЕ НА ВКУС!!!

Приятного АППЕТИТА!!!