- Творог
- 1 л молока
- 0,5 л кефира
- Оладьи
- 1 ст сыворотки
- 1,5 ст муки
- 1 яйцо
- 2/3 стакана сахара
- 0,5 ч.л соли
- 1,5 ч.л разрыхлителя
Заранее извиняюсь за качество фоток.
1 литр молока
0,5 литра кефира
Где то прочитала что чтобы творог получился нежнее его нужно готовить на водяной бане. Берём две кастрюлки. В одну наливаем воду, во вторую молоко. Ставим одну в другую и на огонь. Молоко нужно довести до кипения и добавить кефир. Образуются сыворотка и хлопья творога.
Снимаем с огня и откидываем на друшлаг.
Так как у нас осталось много сыворотки нужно что то с ней делать.
У меня было три варианта:
блины
квас
оладьи
Решила делать оладьи. Нам нужно:
1 стакан сыворотки
1,5 стакана муки
1 яйцо
2/3 стакана сахара
0,5 ч.ложки соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
Яйцо взбиваем с сахаром, солью и разрыхлителем.
В сыворотку добавляем муку.
Смешиваем яичную смесь с мукой и сывороткой. Тесто должно быть сметанообразное.
Выпекаем на сковороде без масла. Как только появляются пузырики переворачиваем.
Оладьи получаются с сухой поверхностью и пышные.
Из этого количества ингридиентов у меня получилось 12 штук. Можно в тесто добавить припёк или просто с вареньем кушать.
ОООО.это мой любимый-эконом рецепт ))) правда с поправками:
беру сыворотки близко 1л.(торговой марки "рудь"стоитблизко 1гр. .на базаре у бабулек 4гр.)
+1яцо
+2 ст.л. сахара
+1.ч.л. соли
+0.5ст. л. гашеной уксусом соды(набираю соду добавляю уксус и пока это все шипит быстро в миску.далее перемешиваю)))
+1-1.5ст.л. подсол.масла
ах,мука-ну тут реально на глаз,все зависит от того какую консистенцию хочу получить )))
сыворотка+яйцо= смешиваю+сахар+соль+ мука=смешиваю+сода=смешиваю+масло=смешиваю
Дальше по черпачку-ложке=на расскаленую сковородку)))
Моя 3-х летняя дочурка очень любит блинчики и оладушки на сыворотке))) да и просто сыворотку мы тоже любим,а называем её "зеленая водичка" )))