![Блины, часть 1 Блины, часть 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2386/image_large_531459b3ac0940c12_04947663.jpg)
![Блины, часть 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2386/image_middle_531459b3ac0940c12_04947663.jpg)
- Нам понадобится:
- 25г свежих дрожжей
- 1,5 л молока
- сахар
- 800г муки
- 0,5 ч.л соли
- 3 яйца
- 50 мл растительного масла.
Рецепт в незапамятные времена был рассказан моей мамой. С тех пор мама его удачно забыла, нами же он был изменен до трудноузнаваемости.
Итак, приступим.
Исходные продукты:
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/2d216fb798_91987258.jpg)
Время 00-00.
Разогреваем примерно 100 мл молока до температуры 30-35°С, переливаем в стакан, добавляем ? чайной ложки сахара и 2 ст. ложки муки, туда же – половинку 50-граммового брикетика дрожжей свежих Королевских KRON JAST. Оставляем стакан в покое.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/ddcdb0703b_91987258.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/cdd554e9b1_91987259.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/d8114098db_91987259.jpg)
00-06
Прошло 6 минут.
Дрожжи поднимаются.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/5a15196da6_91987259.jpg)
Выливаем в кастрюлю 800 мл молока ( температура 30-35°С) , и начинаем добавлять муку, просеивая ее через ситечко.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/db91b697a4_91987259.jpg)
Просеиваем и размешиваем. Просеиваем и размешиваем. Всего было положено 18 или 19 столовых ложек ? 800 гр.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/fc447d1c90_91987259.jpg)
00-12
Дрожжи полезли из стакана.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/c8ab7ecfcd_91987259.jpg)
Переливаем их в кастрюлю для теста, тщательно размешиваем, корректируем густоту до состояния густой сметаны.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/45917ecbc3_91987259.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/1590ff4fc0_91987259.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/83c2666ec7_91987259.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/96f3c4d44e_91987260.jpg)
01-30
Осаживаем поднявшееся тесто.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/f38b86f7a9_91987260.jpg)
02-00
Осаживаем тесто.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/4e15842d88_91987260.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/9a93b2d863_91987260.jpg)
Разогреваем примерно 600 мл молока почти до кипения, пока пенка первая не побежит по поверхности, выливаем горячее молоко в опару и энергично перемешиваем.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/d44359614d_91987260.jpg)
Добавляем соль – 0,5 ч. л., 3 яйца, 50 мл растительного масла.
Гомогенизируем. Руками. Венчиком.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/909736f1a6_91987260.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/b4e04720b1_91987260.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/5827a3503d_91987260.jpg)
Дальше все просто.
Разогреваем 2 сковородки, наливаем немного растительного масла, и – поехали!
Первые, которые комом, немедленно пробуем, после чего корректируем соль/сахар/масло/молоко в блинном тесте.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/69aff43d36_91987260.jpg)
Блины складываем на тарелку, каждый второй смазываем сливочным маслом.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/fdd5ed3111_91987261.jpg)
Итак.
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/461d241f44_91987261.jpg)
![70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2386/b578154e70_91987261.jpg)
Продолжение следует.