Паста в сливочном соусе с беконом

30 минут
4 порции
Паста в сливочном соусе с беконом
  • Нам понадобится:
  • 350 г. спагетти
  • оливковое масло
  • 1 луковица
  • 120 г. бекона
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 яйца
  • 300 мл сливок
  • 50 г. пармезана
  • соль, перец по вкусу
  • зелень (базилик)

Вкусный вариант сливочного соуса для пасты со вкусом бекона.

Это немного модифицированный вариант традиционной итальянской пасты «Карбонара» (итал. Pasta alla carbonara). В отличии от оригинала, тут в соус добавляются сливки и лук.

Я готовил со спагетти, но может быть использован для любого вида пасты.

Как приготовить пасту в сливочном соусе с беконом

Шаг 1
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 1
1

1. Приготовим ингредиенты для соуса.
3 яйца, около 120 грамм бекона, чеснок, лук и пармезан.

Шаг 2
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 2
2

2. Разогреваем на сковороде небольшое количество оливкового масла, жарим лук и бекон около 10 минут, пока всё не подрумянится.

Шаг 3
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 3
3

3. В это время в миске хорошенько смешиваем яйца, сливки, соль, приправы.
Сюда же добавляем тертый пармезан и все еще раз хорошо перемешиваем.

Шаг 4
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 4
4

4. К подрумяневшемуся бекону и луку добавляем мелко порезанный чеснок и, помешивая, обжариваем еще 2-3 минуты.

Шаг 5
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 5
5

5. Добавляем соус в сковороду

Шаг 6
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 6
6

6. 3-5 минут прогреваем на малом "огне", время от времени помешивая.
Цель - дать хорошо соусу прогреться.

Совет

Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль\перец.

Шаг 7
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 7
7

7. Пока готовится соус, варим пасту:
Средняя порция это 100 грамм пасты на человека на литр воды на 1 ч.л. соли.

В моем случае, из расчета на количество соуса, это было 350 грамм спагетти и около 3.5 литров воды.

Доводим воду до кипения, добавляем соль по вкусу и закидываем пасту.

Варить в соответствии с временем, указанным на упаковке.
Обычно это 7-10 минут.

Шаг 8
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 8
8

8. Тем временем наш соус готов.

Шаг 9
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 9
9

9. Выкладываем пасту в большую посуду, сверху заливаем все соусом и перемешиваем.

Шаг 10
Паста в сливочном соусе с беконом - шаг 10
10

10. Подавать сразу.

Для сервировки рекомендуется использовать базилик. У меня, к сожалению не нашлось, поэтому на фото заметна петрушка :)

Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх