![Пельмени домашние Пельмени домашние](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/400/image_large_531459b3ac0940c12_04947432.jpg)
![Пельмени домашние](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/400/image_middle_531459b3ac0940c12_04947432.jpg)
- Нам понадобится:
- 8 ст муки
- 6 яиц
- 1,2 кг фарша из говядины, свинины, ягнятины
- 4 средних луковицы
- 2 головки чеснока
- сливки
- сметана
- зелень
Итак список продуктов:
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_2.jpg](/upload/images/recipe/item/400/3a6803557c_91984808.jpg)
Текстом:
Мука 8стаканов
Яйца 6шт сорт 1ый (large)
Фарш говядина, свинина, ягнятина суммарно 1.2кг
Лук 4 средних луковицы, чеснок 2 головки
Сливки
Сметана
Зелень
Итак процесс пошел... делаем тесто...
1. Наливаем примерно 0.5л воды и выбиваем туда яйца, смешивая до однородной массы:
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_3.jpg](/upload/images/recipe/item/400/4633e17e47_91984808.jpg)
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_4.jpg](/upload/images/recipe/item/400/2a55e49182_91984809.jpg)
2. Просеиваем муку на стол
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_5.jpg](/upload/images/recipe/item/400/420f2107db_91984809.jpg)
3. Делаем углубление в горке...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_6.jpg](/upload/images/recipe/item/400/027bdb82cf_91984809.jpg)
4. ... и заливаем помаленьку чудо-смесь...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_7.jpg](/upload/images/recipe/item/400/8dc872bc98_91984809.jpg)
5. ... и мешаем пока тесто не отлипнет от рук окончательно, смесь при этом и мука добавляются в общий замес постепенно...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_8.jpg](/upload/images/recipe/item/400/23d1528600_91984809.jpg)
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_9.jpg](/upload/images/recipe/item/400/081ce4d1cb_91984809.jpg)
6. После замеса шарик теста кладется в теплое, защищенное от детей место
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_10.jpg](/upload/images/recipe/item/400/d28eca6924_91984809.jpg)
7. одновременно с этим стартовал забег по чистке чеснока и нарезке лука
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_11.jpg](/upload/images/recipe/item/400/79838995df_91984809.jpg)
8. Весь фарш выкладываем в одну кастрюлю и начинаем его разминать...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_12.jpg](/upload/images/recipe/item/400/29527c3ba5_91984809.jpg)
9. ...добавляя лук...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_13.jpg](/upload/images/recipe/item/400/0a67821bbb_91984810.jpg)
10. ...чеснок...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_14.jpg](/upload/images/recipe/item/400/9ebee4f054_91984810.jpg)
11. ...и заливая сливками...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_15.jpg](/upload/images/recipe/item/400/16dc412317_91984810.jpg)
12. Когда фарш станет однородным рассыпаем по столу муку...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_16.jpg](/upload/images/recipe/item/400/98200579aa_91984810.jpg)
13. ...отрываем маленькие куски теста и раскатываем их...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_17.jpg](/upload/images/recipe/item/400/9a66a7406e_91984810.jpg)
14. ...вырезаем кружки стаканчиком...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_18.jpg](/upload/images/recipe/item/400/7e3077d4c9_91984810.jpg)
15. Кладем в центр кружка мясо залепляем края и слепляем концы за спиной
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_19.jpg](/upload/images/recipe/item/400/65189e3123_91984810.jpg)
16. получаем пельмени...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_20.jpg](/upload/images/recipe/item/400/dae3baf1bb_91984810.jpg)
17. пока продукт движется прямым ходом в морозильник кипятится вода а также ставится на огонь сковородочка на палец залитая маслом... в сковородочку грузится продукт...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_21.jpg](/upload/images/recipe/item/400/7b60c7807a_91984810.jpg)
18. когда вода закипит, партия пельменей начинает играть в "титаник". Тем временем на другую сковородочку идет неоприходованный фарш, для чего фарш мешают с яйцом...
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_22.jpg](/upload/images/recipe/item/400/b060a8be54_91984811.jpg)
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_23.jpg](/upload/images/recipe/item/400/1e1160f679_91984811.jpg)
19. пока идет процесс все солится перчится, посыпается приправами... и готовка приносит плоды:
Вице-Фарш:
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_24.jpg](/upload/images/recipe/item/400/d299ac67e0_91984811.jpg)
Пельмени жареные:
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_25.jpg](/upload/images/recipe/item/400/783084aedf_91984811.jpg)
Пельмени вареные:
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_26.jpg](/upload/images/recipe/item/400/d52f7f98a2_91984811.jpg)
20. Приятного аппетита!
![e849da7e3e161afdf85523aad0433235_27.jpg](/upload/images/recipe/item/400/6019377580_91984811.jpg)