Пельмени домашние

Итак список продуктов:

Текстом:

Мука 8стаканов

Яйца 6шт сорт 1ый (large)

Фарш говядина, свинина, ягнятина суммарно 1.2кг

Лук 4 средних луковицы, чеснок 2 головки

Сливки

Сметана

Зелень

Итак процесс пошел... делаем тесто...

1. Наливаем примерно 0.5л воды и выбиваем туда яйца, смешивая до однородной массы:

2. Просеиваем муку на стол

3. Делаем углубление в горке...

4. ... и заливаем помаленьку чудо-смесь...

5. ... и мешаем пока тесто не отлипнет от рук окончательно, смесь при этом и мука добавляются в общий замес постепенно...

6. После замеса шарик теста кладется в теплое, защищенное от детей место

7. одновременно с этим стартовал забег по чистке чеснока и нарезке лука

8. Весь фарш выкладываем в одну кастрюлю и начинаем его разминать...

9. ...добавляя лук...

10. ...чеснок...

11. ...и заливая сливками...

12. Когда фарш станет однородным рассыпаем по столу муку...

13. ...отрываем маленькие куски теста и раскатываем их...

14. ...вырезаем кружки стаканчиком...

15. Кладем в центр кружка мясо залепляем края и слепляем концы за спиной

16. получаем пельмени...

17. пока продукт движется прямым ходом в морозильник кипятится вода а также ставится на огонь сковородочка на палец залитая маслом... в сковородочку грузится продукт...

18. когда вода закипит, партия пельменей начинает играть в "титаник". Тем временем на другую сковородочку идет неоприходованный фарш, для чего фарш мешают с яйцом...

19. пока идет процесс все солится перчится, посыпается приправами... и готовка приносит плоды:

Вице-Фарш:

Пельмени жареные:

Пельмени вареные:

20. Приятного аппетита!