Вареники с картофелем

Вареники с картофелем
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 12 картофелин
  • 2 небольших луковицы
  • растительное масло
  • сало
  • Тесто
  • 3 ст муки
  • 2 яйца
  • 4 ст.л масла
  • 1 ч.л соли
Автор рецепта: ,

 

Из продуктов в наличии оказались только грызуны-самоубийцы в холодильнике, а так же вот этот нехитрый набор:

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_2.jpg

Итак, начнем. Картошку в одежке (ок. 12 штук среднего размера) ставим вариться в соленой воде

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_3.jpg

Пока она варится, мелко шинкуем лук (2 небольших луковички) и обжариваем его на подсолнечном масле. Если вдруг у вас завалялся маленький кусочек сала в холодильнике (а у меня завалялся), то вам крупно повезло. Кусочек мелко-мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком (масло в этом случае нафик не нужно) до вот такого состояния:

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_4.jpg

Пока же картошка продолжает варится, а обжаренный лук отдыхает в сторонке займемся тестом.

3 стакана муки, 2 яйца и 4 столовых ложки масла и чайную ложку соли (масло можно заменить стаканом сметаны, я же с некоей склонностью к кулинарным извращениям положила 2 ложки масла и полстакана сметаны) кладем в большую посудину.

За неимением такой посудины можно прямо на стол, главное не на пол.

Не забываем смазать руки подсолнечным маслом (так тесто меньше липнет к рукам) и месим, месим, месим... пока тесто не перестанет прилипать ко всему - рукам, столу, полу, человеку, случайно зашедшему на кухню и т.д.

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_5.jpg

Тем временем картошка уже сварилась, слилась и сама почистилась :) Ну или с вашей помощью.

Кладем в нее сливочное масло

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_6.jpg

Лук

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_7.jpg

Посыпаем перцем и делаем из всего этого пюре

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_8.jpg

Отставляем начинку в сторонку, берем кусочек теста, скалку

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_9.jpg

и раскатываем тесто как можно тоньше. Затем берем стакан с острыми краями и вырезаем им кружочки

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_10.jpg

Тесто, оставшееся вокруг кружочков следует смешать с основным тестом и использовать по назначению.

На кружочки выкладываем картошку (около чайной ложки с горкой)

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_11.jpg

залепляем края и, вуаля, вареник готов =) Кладем его на посыпанную мукой доску.

Через некоторое время вареников станет больше

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_12.jpg

А потом еще больше

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_13.jpg

Кидаем вареники в кипящую воду, ждем всплытия, отсчитываем пару минут, вылавливаем, кладем сметану в идеале хорошо бы еще и зеленью посыпать, но у меня не было), и приятного вам аппетита!

0044b20bba3bd62b95daea3d9da27ba3_14.jpg

Вареники, которые вы желаете заморозить, следует убрать в морозилку прямо на доске, иначе они слипнутся (потом, естессно можно и нужно переложить их в пакет)

Этот рецепт теста используется и для приготовления пельменей, только тесто должно быть покруче ;)

PS Не судите строго, фотограф из меня никакой, да и новость эта первая

Комментарии к записи 1
  • Nelka
    Nelka 63

    :an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool::an_yum10:


  • Ингредиенты
  • 12 картофелин
  • 2 небольших луковицы
  • растительное масло
  • сало
  • Тесто
  • 3 ст муки
  • 2 яйца
  • 4 ст.л масла
  • 1 ч.л соли
Рекомендуем!
Вверх