- тесто:
- 5 ст. муки
- 2 ст. молока
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- начинка
- 3 кг. картошки
- 400 мл молока
- 1 кг. репчатого лука
- 300 г. сливочного масла
- 100 мл. растительного масла
- Соль по вкусу
- для подачи:
- 1 кг. лука
- 100 г. сливочного масла
- 100 мл. Растительного масла
Как приготовить вкусные вареники с картошкой с жареным луком
Пошаговое описание рецепта
4. Затем постепенно нужно добавить 2 стакана муки. Хорошо перемешать, если тесто будет липким, то добавить ещё муки
7. Замесить его.
Тесто готово. Теперь можно его поделить на части, положить по пакетикам и в тёплое место
Можно класть на батарею или возле конфорки.
8. Начинку я обычно делаю заранее, так как большая кастрюля с картошкой варится долго. Картошку очистим нарежем и варим обычным способом. Пока она варится нарежем один килограмм репчатого лука и обжарим его на растительном масле до золотистой корочки
13. При помощи кружки вырежем круги
А можно раскатать тесто колбаской, нарезать кусочками и каждый кусочек распющить в круг. Но у меня таким способом получаются не вареники, а целые огромные пирожки)
15. Залепим края вареников.
И выкладываем их на хорошо присыпанную мукой разделочную доску. Отправляем в морозилку на несколько часов. Затем можно будет переложить в пакет.
Если не хватает досок, то можно выкладывать на тарелки. Лучше не хранить вареники в морозилке дольше 4-х месяцев, вкус портится
16. В зависимости от того сколько вареников вы собрались варить рассчитывайте количества лука. Но помните, что он сильно ужаривается и уменьшается. На Старый Новый год я обжариваю не меньше 4 кг. Но, в любом случае, не меньше 1.
17. Отправляют вареники в кипящую воду. По одной штучке. Некоторое время перемешиваем, чтобы не склеились. Потом солим. Когда всплыли-готовы. Если я готовлю несколько партий, то достаю вареники специальным ситечком и снова в туже воду опускаю новую партию.....А можно просто слить на дуршлаг
Варить нужно в большой кастрюле, вареники должны свободно плавать, чтобы не склеились.
18. Добавляю к вареникам сливочное масло, обжаренный лук и хорошо встряхиваю с закрытой крышкой. (Чтобы перемешались)
Приятного вам аппетита!
Мне кажется, что в мире нет ничего вкуснее этого блюда. Лично я могу навсегда отказаться от любой другой пищи и есть только вареники. Для меня это бы был рай!=)
