Пельмени запеченные с мясом

Здравствуйте, уважаемые любители вкусно покушать. Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления пельмешек. Рецепт прост, быстр (подготовка 15-20 мин, выпечка 30мин) и не требует по граммам выверять количество продуктов.

Блюдо представляет собой обжареные и запеченые с сыром и сметаной пельмени. Чтобы результат оправдал ожидания советую пельмени брать "провереные" - которые уже пробовали (речь, конечно о магазинных пельменях, т.к. домашние это другая лига)

Итак, что нам понадобится:

1. Пельмени (на Ваш вкус – домашние, магазинные – любые).

2. Мясная нарезка (свиная, говяжья, что любим, то и берем)

3. Сметана (я юзаю 12% жирности, по-моему, жирнее не надо)

4. Ферментный сыр

5. Соус (мне в этом блюде нравится Asia от Maggi, но т.к. соуса надо не много, то можете смело брать свой любимый)

6. Соль, перец.

Количество продуктов – как вам угодно. Если хотите на выходе поучить более «сочное» блюдо – кладите побольше сметаны, если желаете «похрустящее» - сметаны меньше. На 15-20 пельменей (как на картинке) я кладу около 200-250гр сметаны.

Приступаем:

1. Пельмешки (можно не размораживать) безжалостно кидаем в кипящее масло на сковороду и обжариваем с обеих сторон на среднем огне (я жарю под крышкой, но это не принципиально, т.к. время жарки достаточно маленькое) пока не подрумянятся. После чего убираем их со сковороды в стороночку (пробовать не советую, мясо еще может быть сыровато).

2. Пока жарятся пельмешки нарезаем мясо полосками по 0.5 см шириной и около 3-4 см диной.

3. Сыр натираем на крупной терке.

4. Далее смешиваем в одной посудине сыр, мясо, сметану, соус, перец и соль. Перемешиваем все очень тщательно (но не в кашу, мясо должно сохранить форму полосок). Соуса советую много не лить – используйте его как приправу, а не как основной компонент. Обычный томатный лучше вообще не добавлять, можно испортить весь концерт.

5. Выкладываем обжаренные пельмешки в огнеупорную посудинку ( я юзаю стеклянную, но можно и сковородочку без ручки, и даже противень, если вдруг решите накормить целую толпу). Пельмешки должны лечь одним слоем на дно.

6. На пельмешки выкладываем нашу смесь, так, чтобы все пельмени оказались закрыты, аки сельдь под шубой.

Получившуюся композицию

ставим в духовку на 25-35 минут. У меня в газовой духовке термометр показывает 250 градусов. Ориентиром к концу приготовления будет подрумянившийся сыр на верху. Однако следует учесть, что если сметаны достаточно много, то сыр может весьма долго не румянится, тогда вытаскивайте «по-часам».

7. В результате получаем то, что на самой первой картинке (ну или очень похоже).

Блюдо весьма сытное, поэтому особенно много не съешь. Если примем еду за "инь", то в качестве "янь" рекомендую сухое красное вино, или очень сильно охлажденную водку. А "третьей силой" хороши будут свежие огурчики.

Желаю приятного аппетита.