Пирог "Штирлиц"

1 час

5 и более порций

Нам понадобится:
5 яиц (в тесто только желтки)
300гр масла сливочного
1ч. л. соды (или разрыхлителя)
3 ст.л. сахара
3 ст. муки
1 ст. л. какао
щепотка соли

Начинка
250 абрикосового джема (можно любой конфитюр, джем, или варенье)
1 ст. сахара для безе
5 белков
ваниль

КСЮША 70 68036

Я прошлой зимой нашла рецепт вот такого пирога замечательного пирога вот тут. Пекла его не раз, всегда получается шикарно. Он очень нежный и очень, очень вкусный. Он прямо находка для сладкоежек. Готовится быстро, ингредиенты очень простые и доступные. Один только казус - название, и самое интересное еще в том, что в Польше этот пирог называется « пирог Гагарина» , отличается он от нашего « Штирлица» лишь, тем что состав того пирога входит 1 пачка киселя . Так , что можете называть этот пирог, как Вам больше нравится!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. 3 стакана муки , соду( или разрыхлитель), соль просеять и порубить со сливочным маслом ,перетереть руками в крошку,

Шаг 2

2. 5 желтков взбить до бела с сахаром,

Шаг 3

3. В масляную крошку, влить желтки с сахаром и замесить тесто , если необходимо можно немножко добавить муки.
Сформировать 3 колобка. Два колобка сформируйте по крупнее, а один поменьше .
В один из колобков, что поменьше добавит 1ст ложку какао . Шоколадный и один светлый колобок, отправьте в морозильник на 20-30 минут.

Шаг 4

4. Из большого светлого колобка ( тот, что не морозился) сделать основу пирога . Раскатать , или разровнять руками в разъемной форме.
Наколоть вилкой основу, смазать его джем .

Шаг 5

5. На крупной терке натереть шоколадный колобок теста , распределить на слой джема .
Взбить белки с сахаром и ванилином в крепкую пену . Равномерно взбитые белки распределить по верх шоколадной крошки.

Шаг 6

6. На взбитые белки на крупной терке натираем светлый последний колобок теста.

Шаг 7

7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Пирогу не дать остыть нарезать острым ножом на порционные куски , иначе сильно крошится .

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка

Теги: масло, пирог, джем, безе, какао, штирлиц, сладкая выпечка

Как Вам рецепт?

Голосов: 26 | Средняя оценка: 5.00

Нашли ошибку или опечатку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто напишите нам на [email protected]

Лента комментариев 11

Показать более старые комментарии

olika 24 октября 2012 19:45

спасибо как-то я не заметила обязательно попробую испечь
- Поддерживаю!
- КСЮША 70
  Автор
  68036 24 октября 2012 19:47
  
  Пеките, это правда очень вкусный и простой пирог! Палочка-выручалочка! Никогда не подводит!
  - Поддерживаю!
теролька 187 11 сентября 2013 23:50

Сегодня прогонял ленту со сладкой выпечкой, я вот так и знала, Ксюнь, что это твой пирог. Беру , без размышлений. Вид- отпад! Знаю, что и вкус выйдет бесподобный!
- Поддерживаю!
- КСЮША 70
  Автор
  68036 12 сентября 2013 8:33
  
  Оля не размышляй! Обязательно испеки, очень вкусно!
  - Поддерживаю!
теролька 187 12 сентября 2013 19:47

НЕ могу не написать, моей девочке хорошей. Обязательно, моя золотая!
- Поддерживаю!
- КСЮША 70
  Автор
  68036 12 сентября 2013 20:57
  
  Пиши, пиши. Я всегда читаю с огромным удовольствием. А за цветочки, отдельное спасибо!
  - Поддерживаю!
поварешкина 2 08 ноября 2013 20:26

Вкусно просто нет слов!!!!
- Поддерживаю!
- КСЮША 70
  Автор
  68036 08 ноября 2013 20:29
  
  очень вкусный пирог получается. Пеките, не пожалеете.
  - Поддерживаю!
Виктория-72237 30 января 2020 18:56

доброго времени суток!!
я вместо джема кладу свежие фрукты, яблоки или апельсин. еще вкуснее получается
- Поддерживаю!