Салат "гнездо глухаря"

Салат "гнездо глухаря"
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 гр докторской колбасы
  • 100 гр ветчины
  • 2 вареных моркови (средних)
  • 2 луковицы (мелких)
  • 2 свежих огурца
  • 6 яиц
  • болгарский перец
  • 6 картофелин
  • майонез
  • соль, мускатный орех, черный молотый перчик
  • Для яиц:
  • 4 сваренных желтка
  • тертый сыр
  • зубчик чеснока
  • зелень укропа (кто что хочет)
Juli88
1642


Это все из той же серии, "нужно спасать продукты после праздника))) Я давным давно делала его уже, но это было настолько давно, что я не смогла вспомнить чего туда нужно, поиски по сети дали только одну и туже перепечатку, я делала по другому, тут, конечно, масса импровизации, ну хорошо, пусть будет гнездо не глухаря, а филина!)))


Пошаговое описание рецепта

Салат "гнездо глухаря" - шаг 1
1

1. По поводу колбасы, это не догма, можно использовать курицу, свинину, говядину, язык, да что хотите, вот у меня осталась только колбаса и ветчина, за что и была приговорена к разрезанию на квадратики!

Для начала ставим отвариваться морковку и яйца, 4 яйца отвариваем и остужаем, а два разбиваем и взбалтываем, потом расскажу зачем

Пока все варится нарезаем "квадратиком" колбасу, огурцы, репчатый лук, болгарский перчик, размер где-то 5х5 мм. Можно без линейки, не нравится квадратиком - можно нарезать треугольничком или брусочком кто как умеет, не суть важно!

Салат "гнездо глухаря" - шаг 2
2

2. Ежели с нарезкой закончили, делаем яичные блины, вот для этого и нужна была "болтушка" из яиц.

Берем сковородку и капаем на нее чуть-чуть масла, разогреваем, на горячую сковородку выливаем половину яиц, короче, жарим блины.

Салат "гнездо глухаря" - шаг 3
3

3. Получилось два блина, ставим их на тарелке остывать, они понадобятся холодными!

Салат "гнездо глухаря" - шаг 4
4

4. Тарелку можно застелить бумажными салфетками, тогда лишнее масло впитается в них.

Яйца сварились, морковка тоже, ставим их остывать и чистим яйца, отделяем зерна от плевел, белки в салат, желтки на изготовление яиц

Теперь берем блины из яиц и сворачиваем их трубочкой, потом режем колечками, должна получиться "лапша".

Салат "гнездо глухаря" - шаг 5
5

5. Режем морковку, я порезала таким же квадратиком как и огурцы с колбасой.

Салат "гнездо глухаря" - шаг 6
6

6. Яичный белок можно порубить ножом, а можно натереть и на терке, в принципе можно все натереть на терке, но мы не ищем легких путей

Салат "гнездо глухаря" - шаг 7
7

7. Лук рубим также мелко, все, начинаем процесс, берем большую кастрюлю, если взять маленькую - половина салата будет на полу! Берем большую, складываем туда все что нарезали, посыпаем солью, черным перчиком, мускатным орехом, а вообще - кто что любит

Салат "гнездо глухаря" - шаг 8
8

8. Заправляем майонезом и все перемешиваем, пусть хорошенько перезнакомятся, мы тем временем займемся изготовлением яиц.

Натираем немного сыра, давим в него чеснок, добавляем майонеза и размешиваем. Теперь берем сваренные яичные желтки и давим их вилкой вместе с сырной массой!

Салат "гнездо глухаря" - шаг 9
9

9. Размешиваем все в однородную массу и добавляем мелко порезанную зелень укропа, можно любую зелень!

10

10. Теперь пришла пора заняться картошкой, из нее нужно сделать соломинки, ну или веточки Тут было не до фоток, я так расскажу.

Берем картошку, моем и чистим, потом режем ее на слайсы толщиной 2-3 мм., можно их обозвать чипсами, ломтиками, как угодно, потом ломтики режем на полосочки, должны получится брусочки от 3-х до 5-ти см. длинной и сечением 2х2, короче, нужно картофельная соломка!

Теперь наливаем в сковороду много растительного масла, раскаляем его и обжариваем соломку небольшими порциями, соломку складываем в миску с бумажным полотенцем, нужно убрать лишнее масло, у кого есть фритюрница, ему жить легче!

Салат "гнездо глухаря" - шаг 11
11

11. Приступаем, берем большое плоское блюдо и выстилаем его листьями салата, на листья салата выкладываем кольцом начинку для гнезда, так чтобы в середке было углубление.

Салат "гнездо глухаря" - шаг 12
12

12. Теперь в художественном беспорядке рассыпаем картофельную соломку, не, можно уподобиться глухарю и попытаться свить гнездо, но это уже свыше моих сил

Салат "гнездо глухаря" - шаг 13
13

13. Теперь берем состав для лепки яиц, смачиваем ладошки водой, берем немного смеси и катаем ее между ладошками, получаются настоящие птичьи яички, я имею ввиду по форме, складываем их в серединку гнезда.

Я видела в сети, что используют вареные перепелиные яйца, просто сваренные и все, но как я уже выше сказала - мы не ищем легких путей!

Получилось очень вкусно, кстати, если кто не знает, блины из яиц имеют очень своеобразный вкус, если не знаешь, можно спутать с кальмарами, очень интересный вкус получился!

Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 100 гр докторской колбасы
  • 100 гр ветчины
  • 2 вареных моркови (средних)
  • 2 луковицы (мелких)
  • 2 свежих огурца
  • 6 яиц
  • болгарский перец
  • 6 картофелин
  • майонез
  • соль, мускатный орех, черный молотый перчик
  • Для яиц:
  • 4 сваренных желтка
  • тертый сыр
  • зубчик чеснока
  • зелень укропа (кто что хочет)
Рекомендуем!
Вверх