Корейский салат с языком

Корейский салат с языком
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • язык свиной 3 штуки, можно говяжий
  • баклажан
  • 2 моркови
  • 2-3 огурца
  • редька "дайкон" или зеленая редька
  • 2 перчика "болгарских"
  • вилок "пекинской" капусты, можно обычную
  • 0,5 головки чеснока, свежий укроп, лук, петрушка, кинза и т.д.
  • 50 мл. соевого соуса
  • кунжутное масло
  • - сок одного лимона, либо яблочный уксус
  • - специи - красный острый перец, свежий молотый черный перец, хмели-сунели
  • - соль, сахар2wq

Пошаговое описание рецепта

1

1. Языки кидаем отвариваться, фотать не будем, ничего там красивого нет, но не забываем снимать накипь с бульона, бульон нам еще пригодится для чего либо, его можно просто заморозить в пластиковой бутыли!

Пока языки варятся приступаем к нарезке овощей, тут вариантов масса, кто как хочет - так и режет, мне захотелось "брусочками"!

Корейский салат с языком - шаг 2
2

2. Пока языки варятся приступаем к нарезке овощей, тут вариантов масса, кто как хочет - так и режет, мне захотелось "брусочками"!

Кладем всё это дело в большую посудину, мне так проще!

Корейский салат с языком - шаг 3
3

3. Теперь наступила очередь редьки "дайкон" - классная штука, мне очень нравится! Режем её тоже брусочками, желательно резать все примерно одинаково, как я заметила, от нарезки меняется вкус салатов! Порезали, отправляем её к огурцам, пущай знакомятся!

Корейский салат с языком - шаг 4
4

4. Теперь займёмся "синеньким", дабы он не стал "ватным" при мариновании, встречается такое иногда" отвариваем его целиком в подсоленной воде минут пять после закипания.

Бросала в кипяток, шкура не лопнула, кстати, считается что шкурка у него горчит, ничего подобного, сейчас выращиваются гибриды в которых она совсем не горчит, я уже давно шкурку с баклажанов не очищаю.

Режем его также брусочками и отправляем "третьим" к гуркам и дайкону.

Корейский салат с языком - шаг 5
5

5. На глаза попался болгарский перчик, он до сих пор прятался и умело маскировался на клеёнке, но не тут-то было, пойман с поличным, зарезан и выпотрошен, а потом порезала из него ремни, как и предыдущих товарищей, он им потом в кастрюле рассказывал как ему страшно было )))

Корейский салат с языком - шаг 6
6

6. В холодильнике обнаружился вилок "пекинской" капусты, не знаю насколько она "пекинская", но китайская - точно, у нас до свежей капусты ещё месяца полтора Капусту постигла та же участь, вот помыла и прям порезала поперёк!

Корейский салат с языком - шаг 7
7

7. Пришла очередь "зеленухи", тут совсем всё просто, берём и режем, режем как бог на душу положит, мне положил поперёк.

Корейский салат с языком - шаг 8
8

8. Кромсаем чеснок, можно через давилку, но не люблю я её, мне больше нравится ручками, режем на "слайсы" или произвольные кусочки, всё равно будет мариноваться!

Корейский салат с языком - шаг 9
9

9. Воооот, тут я со слезами на глазах глядя на морковку, вспомнила про тёрку для такой морквы, но делать нечего, "глаза боятся - руки делают", морква была порезана аналогичным брусочком и сбланширована в кипятке парой, тройкой минут, а потом добавлена к с своим сотоварищам по несчастью.

Корейский салат с языком - шаг 10
10

10. Труды мои были вознаграждены когда я добрался до отваренного языка, в глазах сверкнули адские хищные огоньки, рука потянулась автоматически к тарелке, рот открылся непроизвольно, спазматически сглотнул и ....остановился,совесть сказала - нет!

Но моё второе "я", которое глубоко пряталось и маскировалось, издевательски советовало отрезать "шматочек" языка, явно намекая на холодильник, "это же не еда, это закуска...", но сила воли, плюс характер не позволили оставить семейство без вкусного блюда.

Мучаясь, заткнув нос ватой и зажмурив глаза, заклеив скотчем рот - я порезала язык и добавила его в кастрюлю к овощам.

Корейский салат с языком - шаг 11
11

11. Теперь приступаем к маринаду, поливаем овощи с языком соком одного большого лимона, если его нет, заменяем уксусом, кладём специи, соль сахар, поливаем кунжутным маслом и наблюдаем следующую картину, салатик "заиграл" красками и зверскими ароматами!

Корейский салат с языком - шаг 12
12

12. Теперь берём пару больших ложек и перемешиваем салатик, снизу - вверх, снизу - вверх, аккуратненько так перемешиваем, пробуем на соль, сахар, кислоту, острость - если нужно, то выправляем.

Корейский салат с языком - шаг 13
13

13. Теперь самое важное, нужно заставить себя закрыть посудину крышкой и поставить салат в холодильник, желательно закрыть холодильник на замок, а ключ выбросить в форточку)))

14

14. Приятного аппетита!

Юлия.

Комментарии к записи 1
  • Nelka
    Nelka 63

    :an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool:


  • Ингредиенты
  • язык свиной 3 штуки, можно говяжий
  • баклажан
  • 2 моркови
  • 2-3 огурца
  • редька "дайкон" или зеленая редька
  • 2 перчика "болгарских"
  • вилок "пекинской" капусты, можно обычную
  • 0,5 головки чеснока, свежий укроп, лук, петрушка, кинза и т.д.
  • 50 мл. соевого соуса
  • кунжутное масло
  • - сок одного лимона, либо яблочный уксус
  • - специи - красный острый перец, свежий молотый черный перец, хмели-сунели
  • - соль, сахар2wq
Рекомендуем!
Вверх