- Нам понадобится:
- Копчёная куриная грудка (половина небольшой грудки, 260 гр.)
- Пекинская капуста (240 гр.)
- Болгарские перцы (полтора средних перца, 190 гр.)
- Мандарины (2 крупных, 190 гр.)
- Лук репчатый (55 гр.)
- Заправка:
- Чеснок (3-4 зубка среднего размера)
- Мандарин (сок 1 крупного сладкого мандарина)
- Сметана (10% жирности, 2 ст. л. с небольшой горкой)
- Майонез (2 ст. л. с небольшой горкой)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
Салат с копчёной курицей, перцами и мандаринами удивителен: он отлично смотрится, играя яркими красками болгарского перца и мандарина, он обладает необычным, но гармоничным ароматом, и, конечно, он удивительно вкусен. Свежий, хрустящий, сочный, при этом достаточно сытный, но сохраняющий лёгкость - как по мне, отличное сочетание!
Салат с копчёной курицей, перцами и мандаринами стал моим фаворитом на нынешнем новогоднем столе, и не только моим. Среди более тяжёлых майонезных салатов он внёс нотку свежести, лёгкости и новизны вкуса. Если вы любите сочетание мяса и фруктов, очень рекомендую попробовать этот салат - это и правда очень вкусно, и при этом крайне быстро и просто.
В шапке рецепта указано количество полностью очищенных и подготовленных ингредиентов.
Как приготовить салат с копчёной курицей, перцами и мандаринами
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. У копчёной куриной грудки удалим шкурку и отделим мясо от остова. Болгарские перцы и мандарины помоем и просушим. Лук очистим.
На фото два перца и половина крупной луковицы, но потребуется полтора перца и четверть луковицы такого размера. В шапке рецепта указано точное количество ингредиентов.
Для этого рецепта лучше выбирать сладкие мандарины, без выраженной кислинки, а болгарские перцы - глубокого красного цвета. В первом случае выигрывает вкус салата, во втором - его внешний вид.
2. У болгарских перцев удалим плодоножки, семена и перегородки. С пекинской капусты снимем нужное количество листов. Мандарины очистим от кожуры и белых волокон (если они есть) и разберём на дольки.
Копчёное куриное филе, пекинскую капусту и болгарские перцы нарежем на примерно одинаковые небольшие полоски. Лук нарежем на тонкие-тонкие четвертькольца, мандариновые дольки - на небольшие сегменты (примерно на 5-6 сегментов каждую дольку крупного мандарина).
Крайне желательно нарезать мандарины хорошо заточенным острым ножом, чтобы дольки разрезались, а не давились, теряя свой сок.
3. В большой миске объединим все нарезанные ингредиенты, аккуратно перемешаем и перейдём к приготовлению заправки.
Чеснок очистим и натрём на мелкой тёрке в небольшую глубокую миску (в качестве альтернативы чеснок можно пропустить через пресс или растереть в ступке с щепоткой соли - выбирайте сами, какой способ для вас удобнее). Выжмем к чесноку сок мандарина (если в будущую заправку попадёт немного мандариновой мякоти - не страшно, это никак её не испортит, но косточки всё-таки стоит убрать, если они есть).
5. Тщательно перемешаем до однородности. Заправка должна получиться довольно жидкой по консистенции (так как мы будем поливать ею отдельные порции салата) и солёной на вкус (так как нарезанные ингредиенты мы не солили, чтобы не вытягивать сок из мандаринов раньше времени, поэтому солоности заправки должно хватить для всех ингредиентов).
С третьего по пятый шаг на фото только половина ингредиентов для заправки, так как я не подавала весь салат сразу, а разделила его на две равные части. В шапке рецепта указано точное количество ингредиентов заправки для всего салата.
6. В порционные тарелки выкладываем без высокой горки нарезанные ингредиенты и равномерно поливаем их заправкой с помощью столовой ложки. Готово, можно подавать.
