![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_large_25965e5a98c12150f82995762_82995762.jpg)
![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_middle_25965e5a98c12150f82995762_82995763.jpg)
- Нам понадобится:
- Капуста белокочанная (700 гр., примерно половина небольшого вилка)
- Копчёная куриная грудка (470 гр. чистого мяса)
- Лук репчатый (2 средних луковицы)
- Укроп (1 пучок)
- Петрушка (1 пучок)
- Для яичных блинов:
- Яйца (6 штук категории С-1)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Сушёный чеснок (1/2-1 ч. л.)
- Ингредиенты для маринования лука:
- Соль (1/2 ч. л.)
- Сахар (1 ч. л. с горкой)
- Уксус (9%, 3,5-4 ч. л.)
- Холодная вода
- Заправка:
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Соль (по желанию)
- Майонез/сметана/горчица в соотношении 3:3:1 или просто майонез, сметана или натуральный йогурт
Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - очень простой, достаточно бюджетный и при этом вкусный салат. Он получается лёгким и сочным благодаря капусте, зелени и луку, и сытным благодаря копчёной курице и яичным блинчикам.
Как приготовить капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами
Пошаговое описание рецепта
![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 1 Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_large_59245e5a987ab80bf82995724_82995727.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Лук очистим. Зелень помоем и просушим.
На фото большее количество капусты, чем потребуется для салата, так как мне удобнее и быстрее шинковать капусту, срезая её тонкими полосками с кочана, разрезанного пополам. В шапке рецепта указано нужное количество капусты.
Этот салат будет намного сочнее и вкуснее, если использовать молодую капусту. К сожалению, сейчас не сезон, поэтому у меня капуста зимняя.
![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 2 Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_large_95395e5a987eb1dfb82995731_82995732.jpg)
2. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Мясо нарежем на тонкие бруски, капусту тонко нашинкуем, лук нарежем на мелкие кубики, зелень мелко-мелко порубим.
Лук замаринуем: добавим соль, сахар, уксус и холодную воду. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала лук. Оставим мариноваться минут на 30.
Яйца вобьём в глубокую миску.
Остов от копчёной куриной грудки можно заморозить и использовать в дальнейшем для варки бульона или супа, например, горохового.
![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 5 Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_large_92995e5a988dc903482995693_82995694.jpg)
5. выливаем примерно одну шестую яичной смеси тонким слоем на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым или другим растительным маслом. Жарим яичный блин на средне-высоком огне (на моей электрической плите 6 из 9) очень быстро: как только низ блина схватится,
Для этого рецепта важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы при жарке с минимумом масла к ней ничего не приставало.
![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 6 Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_large_41045e5a98905c6d682995695_82995696.jpg)
6. переворачиваем его на другую сторону и жарим до полной готовности. Всё делается очень быстро, буквально по минуте-полторы для каждого блинчика.
![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 7 Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_large_21345e5a98a2e25ce82995697_82995698.jpg)
7. Готовые блины снимаем со сковороды и даём им слегка остыть. Из шести яиц у меня получилось шесть с половиной тонких блинчиков.
![Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 10 Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9307/image_large_8655e5a98b708afd82995705_82995705.jpg)
10. С замаринованного лука сольём всю жидкость (можно откинуть его на дуршлаг). Добавим к капусте все остальные ингредиенты и чёрный молотый перец по вкусу. Соль я не добавляю, так как в салате нет ни одного несолёного ингредиента: капусту, лук и яичные блины мы солили, копчёная курица солёная сама по себе.
Обычно я не заправляю сразу весь салат и добавляю заправку порционно. Для заправки можно смешать майонез, сметану и горчицу в соотношении 3:3:1, а можно заправить и просто майонезом, сметаной или натуральным йогуртом. Тут на Ваш вкус и Ваши пожелания.