Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами

35 минут
5 и более порций
Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами
  • Нам понадобится:
  • Капуста белокочанная (700 гр., примерно половина небольшого вилка)
  • Копчёная куриная грудка (470 гр. чистого мяса)
  • Лук репчатый (2 средних луковицы)
  • Укроп (1 пучок)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Для яичных блинов:
  • Яйца (6 штук категории С-1)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Сушёный чеснок (1/2-1 ч. л.)
  • Ингредиенты для маринования лука:
  • Соль (1/2 ч. л.)
  • Сахар (1 ч. л. с горкой)
  • Уксус (9%, 3,5-4 ч. л.)
  • Холодная вода
  • Заправка:
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Соль (по желанию)
  • Майонез/сметана/горчица в соотношении 3:3:1 или просто майонез, сметана или натуральный йогурт
N. May
27067

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - очень простой, достаточно бюджетный и при этом вкусный салат. Он получается лёгким и сочным благодаря капусте, зелени и луку, и сытным благодаря копчёной курице и яичным блинчикам.

Как приготовить капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Лук очистим. Зелень помоем и просушим.

На фото большее количество капусты, чем потребуется для салата, так как мне удобнее и быстрее шинковать капусту, срезая её тонкими полосками с кочана, разрезанного пополам. В шапке рецепта указано нужное количество капусты.

Совет

Этот салат будет намного сочнее и вкуснее, если использовать молодую капусту. К сожалению, сейчас не сезон, поэтому у меня капуста зимняя.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 2
2

2. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Мясо нарежем на тонкие бруски, капусту тонко нашинкуем, лук нарежем на мелкие кубики, зелень мелко-мелко порубим.
Лук замаринуем: добавим соль, сахар, уксус и холодную воду. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала лук. Оставим мариноваться минут на 30.
Яйца вобьём в глубокую миску.

Совет

Остов от копчёной куриной грудки можно заморозить и использовать в дальнейшем для варки бульона или супа, например, горохового.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 3
3

3. К яйцам добавим соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок,

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 4
4

4. тщательно взобьём до однородности и

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 5
5

5. выливаем примерно одну шестую яичной смеси тонким слоем на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым или другим растительным маслом. Жарим яичный блин на средне-высоком огне (на моей электрической плите 6 из 9) очень быстро: как только низ блина схватится,

Совет

Для этого рецепта важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы при жарке с минимумом масла к ней ничего не приставало.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 6
6

6. переворачиваем его на другую сторону и жарим до полной готовности. Всё делается очень быстро, буквально по минуте-полторы для каждого блинчика.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 7
7

7. Готовые блины снимаем со сковороды и даём им слегка остыть. Из шести яиц у меня получилось шесть с половиной тонких блинчиков.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 8
8

8. Слегка остывшие блины нарезаем на небольшие полоски.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 9
9

9. Нашинкованную капусту присолим и тщательно помнём руками, чтобы она дала сок.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 10
10

10. С замаринованного лука сольём всю жидкость (можно откинуть его на дуршлаг). Добавим к капусте все остальные ингредиенты и чёрный молотый перец по вкусу. Соль я не добавляю, так как в салате нет ни одного несолёного ингредиента: капусту, лук и яичные блины мы солили, копчёная курица солёная сама по себе.

Обычно я не заправляю сразу весь салат и добавляю заправку порционно. Для заправки можно смешать майонез, сметану и горчицу в соотношении 3:3:1, а можно заправить и просто майонезом, сметаной или натуральным йогуртом. Тут на Ваш вкус и Ваши пожелания.

Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами - шаг 11
11

11. Капустный салат с копчёной курицей и яичными блинами получается одновременно лёгким и сытным. Мне нравится такой салат в качестве полноценного ужина.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх