- Нам понадобится:
- 2 красных болгарских перца
- 300 г. копчёной скумбрии
- 100 г. помидоров черри
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сока лимона
- 120 г. листьев салата
- соль, перец
- зелёный лук
- любой соус для салатов
Салат с запеченным перцем и копчёной скумбрией - вкусный и сытный салат, который подойдёт как для семейного обеда, так и на праздничный стол. Яркое и ароматное блюдо, которое совсем не сложно приготовить при наличии необходимых ингредиентов, но результат вас точно порадует.
Как приготовить салат с запеченным перцем и копчёной скумбрией
Пошаговое описание рецепта
1. Вымыть перец, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 20 минут. В середине приготовления перевернуть перцы.
Они будут готовы, когда на кожуре появятся подпалины.
Чтобы очистить перцы, надо сложить их (после того, как они немного остынут) в пакет (или плотно завернуть в фольгу). Когда овощи остынут, достать их из пакета, снять кожицу и удалить семена.
2. С копченой скумбрии снять кожицу, вынуть косточки и разделить на более мелкие кусочки. Выложить кусочки рыбы на промытые листья салата. Добавить нарезанные на половинки помидоры черри, нарезанный соломкой зеленый лук и печеный перец.
3. Перед подачей добавить в салат любой соус для салата, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.
Мне нравятся для овощных салатов Французский соус "Винегрет" или Соус из болгарского перца
