Шпроты

в последнее время, с прилавков магазинов начинает пропадать любимый нашим народом продукт – шпроты. Что же делать?

Оказывается, эмулировать данный продукт в домашних условиях очень просто.

Данный рецепт мы узнали еще в голодное перестроечное время. И вот пришло время снова вспомнить его.

Берем килограмм кильки. Желательно, чтобы вся килька была примерно одного размера, т.к. это обеспечит равномерность в готовке. Причем, чем крупнее будут рыбины, тем мягче получится готовый продукт.

Удаляем головы и внутренности. Чистить обязательно, иначе рыба будет сильно горчить.

Берем большую металлическую посуду (я использовал казан с плоским дном), и выкладываем в него кильку одинарным слоем.

Затем раскладываем сверху лавровый лист, перец и лук, нарезанный кольцами.

Аналогично, слоями, раскладываем оставшуюся рыбу.

Слегка утрамбовываем продукты и заливаем подсолнечным маслом. Масло должно скрыть рыбу, т.к. выступающая из масла рыба получится пересушенной. Не забываем все посолить.

Ставим посуду в духовку и обязательно плотно закрываем крышкой.

Приготовление занимает примерно час-полтора при температуре около 200 градусов.

Однако температурный режим сильно зависит от используемой посуды и размеров рыбы, поэтому рекомендую периодически присматривать за процессом и при необходимости подправлять параметры.

Показатель готовности – размягчение костей как у настоящих шпрот.

Когда наши шпроты готовы, перекладываем их в тарелку (емкость), отделяя лаврушку и перец. Потом сверху поливаем несколькими ложками оставшегося от готовки масла и в таком виде храним и используем.

Как говорится, приятного аппетита!