Свиные рулетики с грибами под брусничным соусом

1. Грибы и лук вымыть, мелко нарезать. Грибы обжарить в половине нормы масла, в конце добавить лук и посолить по вкусу. Можно добавить зернышки белой горчицы и сушеный розмарин

2. Свинину вымыть, очистить от пленок и нарезать ломтиками поперек волокон. Мясо отбить, посолить и приправить черным перцем

3. На середину каждого ломтика свинины положить жареные грибы с луком

4. свернуть в виде рулетика и закрепить деревянными шпажками или зубочистками

5. Рулетики обжарить в топленом масле со всех сторон до золотистого цвета

6. Для соуса бруснику перебрать, вымыть, смешать с сахаром и измельчить в блендере

7. Сыр натереть на крупной терке и смешать с брусничным пюре.
Для этого соуса идеально подходит острый сыр. За неимением такового добавьте в смесь немного черного молотого перца и соли.

8. На каждый обжаренный мясной рулетик сверху выложить полоску брусничного соуса и запечь в духовке в течение 10 мин. при температуре 220°

9. Подавать с гарниром из риса и овощей.
Приятного аппетита!