Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г.

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г.
1 час 30 минут
  • Ингредиенты:
  • 5 яиц (холодных из холодильника)
  • 3 ст. молока
  • 45 г. сливочного масла
  • 2 ст. муки
  • соль по вкусу
  • сливочное масло для смазывания блинов
Ariadna_Lev
5463
Это потрясающий рецепт нежных блинов, такие блины я ела впервые). Рецепт взят из книги " Образцовая кухня домашнего хозяйства" 1910 года. В рецепте не используется сахар, а это не может не радовать). Из указанного в рецепте продуктов у меня получилось 25 штук блинов диаметром 20 см.

Пошаговое описание рецепта

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - шаг 1
1

1. Вначале растапливаем 45 гр сливочного масла на небольшом огне. Также отделяем желтки от белков, белки убираем назад в холодильник, они пригодятся позже.

Желтки растираем с солью, добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем. Я использовала венчик.

Добавляем немного остывшее растопленное масло, снова хорошо перемешиваем.

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - шаг 2
2

2. Просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом, и добавляем по частям в яично-молочную смесь, каждый раз хорошо перемешивая.

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - шаг 3
3

3. Теперь достаем белки, добавляем щепотку соли (так они будут легче взбиваться).

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - шаг 4
4

4. Отправляем белки в тесто, все хорошо перемешиваем. Вы увидите как в гладком и шелковистом тесте появляются пузыри и оно становится нежным и воздушным.

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - шаг 5
5

5. На раскаленную сковородку выливаем 1 большой или 2 маленьких черпака с тестом и распределяем. Сковородку маслом смазывать не нужно, так как оно уже присутствует в тесте.

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - шаг 6
6

6. Из этого теста получаются тонкие блины, они выходят чуть пышные, воздушные и очень нежные блинчики, с дырочками, где то 1-2 мл))))))))

Блинчики из книги "Образцовой кухни.." 1910 г. - шаг 7
7

7. Каждый блин, пока он еще горячий, смазываем маслом. Укладываем их друг на друга стопкой. Готовые блины накрываем чистым и сухим полотенцем. Их, конечно, хорошо кушать горячими, с пылу с жару, потому что они тают во рту.
Приятного аппетита.
С Масленицей)))

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • Nadia51
    Nadia51 59

    Спасибо за такой великолепный рецепт!!! :an_ro_za: Завтра постараюсь опробовать :an_wink:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5463

      пожалуйста))))))))))


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх