Блинчики на скисшем молоке

1. Сливочное масло растопить и остудить. Желтки тщательно растереть с сахаром. Влить немного кислого молока и добавить сливочное масло.

2. Всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто. Влить оставшееся молоко и перемешать до однородности.

3. Яичные белки взбить с щепоткой соли в пену и переложить в тесто. Аккуратно перемешать до однородного состояния.

4. Жарить блины на смазанной маслом сковороде, с обеих сторон до румяности. Выкладывая на тарелочку, смазать сливочным маслом.