Блины "Сюзетт"

Блины "Сюзетт"
40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 0,75 стакана муки
  • 3 яйца
  • 1 ч.ложка ванильного сахара
  • 1 стакан молока
  • 0,5 стакана сливок
  • 3 ст.ложки топленого масла (я использовала растительное)
  • Щепотка соли
  • Для соуса:
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 0.5 стакана сахарной пудры
  • Цедра и сок 2 апельсинов
  • 50 мл. апельсинового ликера
  • 0,5 стакана коньяка, бренди, рома или виски


Французы называют себя самой блинной нацией в мире, и уступать этот титул никому не собираются. Местные повара знают множество рецептов блинов и с ловкостью готовят их на многочисленные праздники, схожие с нашей Масленицей. А самыми популярными блинчиками являются блины «Сюзетт». С появлением блинчиков «Сюзетт» связаны несколько романтических историй. Вот одна из них. В 1896 году неуклюжий юный повар Генри Шарпентье, работающий в ресторане «Монте –Карло» обслуживал будущего короля Англии Эдуарда VII и его прекрасную спутницу Сюзетт. Из-за неосторожности повара блинчики в ромовом соусе с апельсиновой цедрой, которые заказала пара, загорелись на сковороде и неожиданно обрели новый неповторимый вкус. Принцу настолько понравилось блюдо, что он дал ему имя своей возлюбленной. Итак, для этого блюда нам необходимы следующие продукты


Пошаговое описание рецепта

Блины "Сюзетт" - шаг 1
1

1. 1. Муку насыпаем в миску, добавляем яйца, ванильный сахар, и щепотку соли. Постепенно вливая молоко и сливки, замешиваем тесто (без комочков). Оставить на 20 минут. Затем выпекаем блинчики, как обычно

Блины "Сюзетт" - шаг 2
2

2. 2. Для соуса в сотейнике или на сковороде смешиваем сливочное масло, сахарную пудру, тертую цедру и апельсиновый сок. Доводим до кипения.

Блины "Сюзетт" - шаг 3
3

3. 3. Каждый блинчик смазываем соусом, складываем треугольником (соус должен оказаться внутри).
4. Плотно выложить блинчики на сковороду из-под соуса ( в один слой). Равномерно полейте смесью ликера и коньяка, и поставить на огонь. Когда алкоголь хорошо прогреется, подожгите его. Как только пламя погаснет, переложите блинчики на тарелку ( я этот пункт приготовления пропустила)
5. Подавайте блинчики, щедро полив соусом и посыпьте тертой цедрой. По желанию можно дополнить блюдо шариком мороженого. Приятного Вам аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх