![Чихиртма из курицы Чихиртма из курицы](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2281/image_large_531459b3ac0940c12_04947650.jpg)
![Чихиртма из курицы](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2281/image_middle_531459b3ac0940c12_04947650.jpg)
- Нам понадобится:
- 500г курицы
- 2 большие луковицы
- 4 яйца
- сливочное масло
- винный уксус (или лимонный сок)
- мука
- шафран
- соль
- зелень
500 г. курицы; 2 большие луковицы; 4 яйца; сливочное масло; винный уксус (или лимонный сок); мука; шафран; соль; зелень (петрушки, укропа или кинзы).
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/5a8b5c6234_91987073.jpg)
1. Варим бульон из курицы, тщательно снимая пену. Солим бульон в середине варки.
2. Лук мелко порезать. Обжарить на сливочном масле.
3. Добавить к луку 2 ст.л. муки, перемешать, обжаривать все вместе.
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/8b6062928d_91987073.jpg)
4. К луку влить 1/2 половника бульона, размешать, чтобы не было комочков. Потушить в бульоне лук.
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/98c1fbeaf2_91987073.jpg)
5. Взять шафрана примерно неполную столовую ложку, залить его горячей водой. Подождать, пока настой остынет.
6. Из готового бульона вытащить курицу. Отделить мясо от костей.
7. В готовый бульон отправить лук. Продолжать варить.
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/b88ab56f69_91987073.jpg)
8. Добавить в суп 2-3 ст.л. винного уксуса или лимонного сока.
9. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся – с ними суп получается не такой красивый.
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/5396a96274_91987073.jpg)
10. Размешать желтки, влить к ним настой шафрана, все хорошо перемешать.
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/72242f785f_91987073.jpg)
11. Вылить в суп. Все время мешать суп, чтобы желтки не свернулись (минуты 2). Снять с огня кастрюлю.
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/d6f751683c_91987073.jpg)
12. Зелень мелко порубить и высыпать в готовый суп.
![1e9befc5ae5f0782cb58e145f581fd5a_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2281/c191bd5467_91987073.jpg)
13. Разложить мясо по тарелкам, залить супом, украсить щепоткой шафрана.
* Для остроты можно добавить раздавленный чеснок в каждую тарелку.
блюдо получилось очень красивое это раз. вкусное- два, сытное-три. спасибо за рецепт!