Гоменташи

Гоменташи
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто :
  • 2.5 стакана муки
  • 200 грамм сливочного масла комнатной температуры
  • 0.5 стакана сахара
  • 0.5 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • Цедра одного апельсина
  • Начинка :
  • Цедра одного лимона
  • 150 грамм (3/4 стакана) молока
  • 0.5стакан сахара
  • 1 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки масла
  • 200 грамм мака


Гоменташи ( аманташен) - печенье в виде треугольников с начинкой ( чаще из мака м меда). Готовиться евреями на Пурум - праздник в память спасения проживавших на территории Персидской империи евреев от истребления любимцев царя Аманом. Название печенья означает « уши Амана» - символ глубокой неприязни к врагу. Печенье очень нежное песочное , прямо таят во рту.


Пошаговое описание рецепта

Гоменташи - шаг 1
1

1. Для начинки в разогретое молоко добавить сахар, мед и масло. Довести до кипения и всыпать мак. Варить на слабом огне 10-15 минут. Затем снять с огня , добавить лимонную цедру и охладить.

Гоменташи - шаг 2
2

2. Масло взбить с сахаром, добавить цедру апельсина, разрыхлитель, яйцо и просеянную муку.
Замесить однородное тесто. Раскатать его а тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружки, на середину каждого ложкой выложите начинку. Края кружков защипните так, чтобы получились треугольники с открытым верхом.

Гоменташи - шаг 3
3

3. Выложите гоменташи на противень на пекарскую бумагу. Выпекайте при 180 градусах в течении 20 минут до золотистого цвета.

Гоменташи - шаг 4
4

4. Приятного чае-кофетипия!!!!!!!!!!!!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх