Курица запеченая с яблоками

Курица запеченая с яблоками
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • курица
  • 2 яблока
  • 1 цитрусовый (апельсин или лимон)
  • начинка
  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • горсть чернослива
  • специи
  • перец красный сладкий
  • карри
  • перец черный молотый
  • кориандр
  • базилик
  • эстрагон
  • чеснок
  • лук порей
  • соль
Автор рецепта: ,

 

И так, нам понадобятся: собственно, выпотрошенная тушка птички, пара яблок, фольга пищевая, 1 цитрусовый (апельсин или лимон, от пристрастий);

для начинки: 1 яблоко, 1 груша, горсть чернослива (некоторые любят добавлять грецкие орехи)

в составе специй присутствовали: (к стыду опять использовал готовую смесь, но так быстрее ;_) ) перец красный сладкий, карри, перец черный молотый, кориандр, базилик, эстрагон, чеснок, лук порей, соль.

ed82a21003338e0c9ff37c9a42198908_2.jpg

Берем емкость типа утятницы, на дно нарезаем дольками пару яблок, предварительно удалив из них сердцевины. Далее начинка, чернослив промываем, ошпариваем, яблоко с грушей освободаем от сердцевины, мелко нарезаем (кубиками примерно с полчерносливины) и перемешиваем все в отдельной посудине. Тушку птички ошпариваем, натираем солью и специями и начиняем нашей фруктово-ягодной(ореховой?) смесью плотно утрамбовывая. Отверстие зашиваем или закалываем зубочистками.

ed82a21003338e0c9ff37c9a42198908_3.jpg

Укладываем на яблоки в подготовленную емкость. Цитрусовый режем толстыми кольцами, слегка выдавливаем, поливая курочку соком, выкладываем вдоль тушки, он создаст пространство под фольгой и не даст коже преждевременно пригореть.

ed82a21003338e0c9ff37c9a42198908_4.jpg

Плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую до 230 градусов духовку, на 50 минут.

ed82a21003338e0c9ff37c9a42198908_5.jpg

По истечении времени достаем наше блюдо (аккуратно прокалывая можно убедиться в готовности мяса, но в принципе этого времени должно хватить) снимаем фольгу и смазав поверхность курочки кусочком сливочного масла ставим обратно в духовку минут на 10-15 (лучше приглядывать), убавив темпиратуру до 180 градусов, для образования золотистой корочки.

ed82a21003338e0c9ff37c9a42198908_6.jpg

Как только курочка подрумянилась, достаем ее, разделываем на порционные куски, поливаем соком из яблок со дна емкости. В качестве гарнира используем фруктово-ягодную начинку. Недурственно сочетается с красным вином.

ed82a21003338e0c9ff37c9a42198908_7.jpg

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • курица
  • 2 яблока
  • 1 цитрусовый (апельсин или лимон)
  • начинка
  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • горсть чернослива
  • специи
  • перец красный сладкий
  • карри
  • перец черный молотый
  • кориандр
  • базилик
  • эстрагон
  • чеснок
  • лук порей
  • соль
Рекомендуем!
Вверх