- Тесто:
- 2 ст. муки
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сливочного или растительного масла
- 1 яйцо (взбитые)
- около 1 ст. теплой воды
- Начинка:
- 500 г картофеля,
- 250 г творога
- 1 средняя луковица, мелко нарезать
- соль и перец
- мелко нарезанной мяты (по желанию)
Эти вареники очень популярны в Польше и Украине (т.е. Руси, как ранее называли Украину); название их и происходит именно от Руси. Не следует связывать это название с Россией, где этот вид вареников не очень-то и известен. Это традиционное польское блюдо популярно круглый год, но особенно во время поста (тогда едят его только в постном варианте - без шкварок). В классическом рецепте русских перОгов мяты, конечно нет (это лично моя идея). Но для тех, кто любит в блюдах аромат мяты, она доставит неожиданное вкусовое удовольствие. Так что выбор за вами - с мятой или без нее:)
Пошаговое описание рецепта
1. Отварить картофель, остудить и вместе с творогом пропустить через мясорубку. Лук обжарить до слегка золотистого цвета и добавить в картофельно-творожную массу, приправить солью, перцем и, по желанию, мятой.
