- Начинка:
- 400-500г фарша
- Лук репч. -2 шт.
- Чеснок -2 зуб.
- Болгарский перец (красный)-1шт.
- Помидор (крупный)-1шт.
- Картофель (крупный)-3шт.
- Острый перец -0,5шт (по вкусу)
- Зелень -1 небольшой пучок
- Соевый соус -1ст.л
- Соль и перец молотый – по вкусу
- Карри, хмели-сунели, приправа для курицы (по желанию и вкусу)
- Масло р. для смазки
- Тесто:
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- ¾ ст. воды
- 1(полная с горкой) ст.л. сл.масла (подтаявшего. Не растопленного, а именно подтаявшего при комнатной температуре!)
- Мука
Пошаговое описание рецепта
1. Замесить крутое, но пластичное тесто. В чашку разбить яйцо, добавить соль и воду. Тщательно размешать, взбивая вилкой до растворения соли. На столе сделать горку из просеянной муки. В середине сделать углубление и влить яичную смесь. Добавить масло и замесить тесто. Накрыть и оставить на пол часа.
Приготовить начинку. В фарш добавить мелко рубленные чеснок, острый перчик и лук, соевый соус, приправы и специи. Тщательно перемешать. Часть картофеля порезать очень мелкими кубиками, вторую часть потереть на крупной терке. Примешать к фаршу. Перец и помидоры порезать мелкими кубиками, зелень – порубить. Все смешать.
2. Тесто лучше разделить на две-три части и приготовить несколько рулетов. (Я приготовила один и, он получился слишком крупный. Пришлось увеличить время приготовления в пароварке в два раза)На, подпыленном мукой, столе раскатать тесто. Разложить на тесто фарш, края теста смочить водой и свернуть рулет. Края тщательно защипать и уложить рулет в смазанную р.маслом пароварку.
