Кубэ манные с мясом

1 час
3 порции
Кубэ манные с мясом Кубэ манные с мясом
  • Нам понадобится:
  • 500г манной крупы
  • 1-1,5 ст воды
  • 300г фарша
  • соль
  • специи

Что такое кубэ? Это наполненные мясом "тефтели" из риса, манки, бургуля или их смеси. Фарш может также входить в оболочку. Кубэ можно варить в супе, можно жарить, в виде первого блюда. Очень редко кубэ подаётся как второе, так уж повелось. Родина кубэ точно неизвестна. Одни говорят, что это блюдо кухни мизрахи, кухни сефардов, выходцев из стран Магриба, Испании, Среднего Востока. Арабы называют это же блюдо кеббе или киббе и утверждают что это блюдо родом из Сирии, Ливана, Иордана. Просто кушайте и скажите спасибо изобревшим его людям.

Шаг 1
Кубэ манные с мясом - шаг 1
1

1. В манную крупу добавить соль и залить холодной водой, перемешать. Оставить на 1 час разбухать.

Шаг 2
Кубэ манные с мясом - шаг 2
2

2. Готовая манка на ощупь и вид напоминает дрожжевое тесто. Она легко лепится.

Шаг 3
Кубэ манные с мясом - шаг 3
3

3. Из манки сформировать шарики: берем кусочек "теста", скатываем шарик.

Шаг 4
Кубэ манные с мясом - шаг 4
4

4. Большим пальцем продавливаем в шарике ямку, в серединку кладем мясной шарик, затем края манки залепляем, формируем "колобок".

Шаг 5
Кубэ манные с мясом - шаг 5
5

5. Из этого количества манки получается 18-20 кубэ. Лишние кубэ можно заморозить.

Шаг 6
Кубэ манные с мясом - шаг 6
6

6. Кубэ можно тушить с любым соусом, на ваш вкус.

Шаг 7
Кубэ манные с мясом - шаг 7
7

7. Для этого соус довести до кипения и положить кубэ, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут. Кубэ в процессе тушения нужно переворачивать.

Шаг 8
Кубэ манные с мясом - шаг 8
8

8. Кубэ можно варить и в супе.

Шаг 9
Кубэ манные с мясом - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из фарша
Лента комментариев 2
  • evharisto
    evharisto 1937

    Викусь, ну как не зайду на страничку рецепта, - и всё твои шедевры))))))))))))

  • Виктория
    Виктория
    Автор
    426822

    Да прям таки шедевры:an_smu:sche_nie: Это ж просто ты на годы пропала, а я тут постоянно, вот и выходит, что моих рецептов больше:an_smile:


Вверх