![Галушки с зеленью Галушки с зеленью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2263/image_large_531459b3ac0940c12_04947648.jpg)
![Галушки с зеленью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2263/image_middle_531459b3ac0940c12_04947648.jpg)
- Нам понадобится:
- 500г мяса
- 500г картофеля
- 2 луковицы среднего размера
- свежая зелень
- сухие травки
- соль
- перец
После приготовления домашней лапши у меня осталось немного теста, из которого я и решил приготовить галушки.
В детстве это блюдо называли немецкими галушками. Кто-то называет его штруделями. Но, оставим споры о названиях, ибо, для меня, в любом блюде, прежде всего, важен вкус. А штрудель ли оно, галушки или клецки, это дело десятое. Тесто обычное для галушек.
В качестве прочих составляющих нам понадобятся:
1. Мясо, очень желательно не постное (я взял свинину) — 500 гр.
2. Картофель — 500 гр.
3. Лук репчатый — 2 луковицы среднего размера.
4. Свежая зелень (петрушка, например).
5. Сухие травки (в данном случае, это был базилик).
6. Соль/перец.
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/534dcd60f1_91987046.jpg)
Перво-наперво раскатываем тесто, чем тоньше, тем лучше, и оставляем его подсохнуть, минут на 30. Замечу, что теста у меня оставалось около 300 грамм, а желательно, все же, грамм 600, чтоб галушек побольше вышло.
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/be56358eb9_91987046.jpg)
После того, как тесто подсохло, смазываем сочень маслом. Я смазал оливковым, но, тут не принципиально. Думаю, очень хорошо пойдет сливочное (топленое). Затем, посыпаем тесто рубленой зеленью и скручиваем в рулет.
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/814a8862e2_91987046.jpg)
Полуфабрикат для галушек готов. Отложим его не надолго в сторону, и займемся остальными составляющими. Лук пошинкуем полукольцами, и обжарим на растительном масле до характерного цвета
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/adf549147a_91987046.jpg)
По ходу дела, добавим к лучку мясо и дадим ему схватиться со всех сторон, посолим, добавим всяких ароматных травок на свой вкус. Я добавил только базилик и черный молотый перец.
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/664c90d59e_91987046.jpg)
После чего, накроем мясо картошечкой, порезанной не слишком крупно. Добавим не много (чтобы картофель не скрывало) горячей воды, и дадим закипеть. После чего, убавляем огонь до среднего
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/b002ee86b4_91987046.jpg)
Настало время вернуться к галушкам. Берем наш рулет и нарезаем его на кусочки шириной, примерно, около 3 см.
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/1da7f1770e_91987046.jpg)
И выкладываем получившиеся галушки поверх картофеля
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/223816bf46_91987047.jpg)
Все, основное дело сделано. Накрываем посуду крышкой и оставляем минут на 40. А через обозначенное время выключаем огонь. Наши галушки практически готовы
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/aafaec9f32_91987047.jpg)
Осталось совсем чуть-чуть... В принципе, это уже можно кушать, но, я, все же, советую подождать еще немного. Нужно, аккуратно перемешать галушки с остальными ингредиентами, чтобы они напитались соком, накрыть крышкой, и дать потомиться около 10 минут. А вот теперь, когда тесто напиталось соком, осторожно выкладываем блюдо в тарелку, поливаем сверху сметанкой, посыпаем рубленой зеленью и, можно звать всех за стол.
![346abcecd6ae6d9663bfdffcfec6cc64_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2263/89e8174756_91987047.jpg)
Приятного всем аппетита!