Ромштексы

 Решили сделать ромштексы и как в «босоногом» детстве хлеб на костре, но конечно уже с опытом кулинарных познаний и практики.

Потребовалось на ромштексы:

Мясо свинина с верхней прослойкой сала куски порционные по 75 – 100 гр.

Сухари панировочные 300 гр.

На льезон:

Яйцо куриное 2шт.

Мука пшеничная 1 стакан.

Приступаем!!!

— Мясо отбиваем. Я это делаю верхней кромкой тяжёлого ножа, но у каждого по-своему рука (да и глаз тоже) набиты. Перерезаем встречающиеся сухожилия.

- Делаем льезон. Муку солим, перчим и запахируем. : )

- Разводим водой, сливками, кефиром, ну кому, как… До сметанного состояния.

- Обмакиваем ромштексы в льезон и хорошенько панируем в сухарях.

- И на горячую смазанную сковородку. Обжариваем с двух сторон.

Приступаем к хлебу.

Потребуются:

Мука пшеничная — 3 стакана

Соль – 0,5 ч. л.

Сода — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Кефир или простокваша, можно просто молока – 0,5 стакана.

— С этих компонентов замешиваем тесто. И разделяем на 5-6 шаров.

— Вырубаем палки, толщиной с палец и если у Вас нет мангала, то длина около метра.

- Концы оборачиваем по возможности фольгой, но если вы не собираетесь их разрезать, то этого делать не обязательно. Есть вероятность, что фольга может плохо вытащиться из теста. Делаем круговые надрезы ножом или можно, раскатав ленточкой намотать на палку.

- Отправляем на угли и постоянно поворачиваем. В дыму не держите, и открытый огонь только приведут к обугливанию и закопчению.

- Готовность проверяется, как визуально, так и на звук. Постучите по нему пальцем, у готового хлеба будет звонкий звук. Снимаете с палки и можно набить его сливочным маслом, а можно приготовить — Масло, как в данном случае. Мелко порубив солёный с кориандром лосось, смешал со сливочным маслом.

Пока готовили мы «на секретничались» и пошли в дом. Где соответственно и продолжили "слёт" ветеранов.

Приятного АППЕТИТА!!

Всего Вам хорошего!