Лук-порей с грудинкой

-для начала порей моем и отделяем зеленую часть от белой.

-отберем несколько длинный зеленых листьев и нарежем их вдоль на полоски, толщиной до сантиметра. Ошпарим их кипятком, дабы не ломались или покладем в горячую воду на пару минут. Достанем их и обсушим.

-вскипятим воду и отварим белую часть порея 2-4 минуты

- и тут же сразу кладем в холодную воду, дабы остановить процесс варки.

-яблоко и морковь нарежем тонкой соломкой

-надрежем лук до 3го слоя и снимем 3 листа. Я сделал это, как видите;) до этого.

-обсушим листы и выложим их в ряд, с нахлестом один на другой.

-Сверху укладываем грудинку.

-С другого края систему установим белую часть порея. Как показали тестирования, лучше чтобы она была не толстой.

-сворачиваем всю конструкцию в рулет и перевязываем зеленой частью порея.

-чернослив замачиваем на минут 10.Смешиваем яблоко, морковь, чернослив, сливки, сметану, муку, солим, перчим. Вливаем соус в форму для запекания.

-укладываем сверху порей

-Разогреваем духовку и запекаем 15-20 минут.Опционально засыпать сверху сыром.

-Готово. Подаем горячим. При желании украшаеццо зеленью. Получается нежно, и меговкусно.

Всем приятного аппетита

Из Одессы с морковью, Бра...................,