![Салат "Рубиновый" Салат "Рубиновый"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4549/image_large_531459b3ac0940c12_04948866.jpg)
![Салат "Рубиновый"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4549/image_middle_531459b3ac0940c12_04948866.jpg)
- Нам понадобится:
- 2 крупных помидора
- 1 большая свекла
- 1 перец сладкий
- 1 красная луковица
- 100 г руколы
- 0,5 ст. грецких орехов (чищеных)
- соль, перец
- растительное масло
Пошаговое описание рецепта
![Салат "Рубиновый" - шаг 1 Салат "Рубиновый" - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4549/large_20131029_950ec6a2bf.jpg)
1. Свеклу и перец тщательно вымыть, завернуть по отдельности в фольгу и запечь при 200 С до готовности (перец 15 мин., свекла - около часа).
Перец вынуть из духовки, не разворачивая дать остыть. С остывшего перца снять кожицу и удалить сердцевину (семена и перегородки), мякоть нарезать небольшими квадратами.
Помидоры вымыть, опустить на 30 сек. в кипяток, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части, удалить семена. мякоть нарезать такими же квадратами, как перец
![Салат "Рубиновый" - шаг 2 Салат "Рубиновый" - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4549/large_20131029_cbadb8d0cb.jpg)
2. Остывшую свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Орехи мелко порубить (предварительно подсушив на раскаленной сковороде)
руколу вымыть и обсушить, выложить в салатник, добавить порезанные овощи, посолить, поперчить, заправить маслом и посыпать орешками.