![Соус как цацики Соус как цацики](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2524/image_large_531459b3ac0940c12_04947678.jpg)
![Соус как цацики](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2524/image_middle_531459b3ac0940c12_04947678.jpg)
- Нам понадобится:
- огурец
- натуральный йогурт без всяких добавок
- чеснок
- укроп
- соль
- молотый перец
- оливковое масло
- петрушка
- мята
Очень свежий и приятный соус, хорош к мясу, птице, наверное к рыбе. Я и картошку с ним ем с большим удовольствием.
Приготовление занимает примерно минут 5-7.
Исходники:
1. Огурец
2. Натуральный йогурт без всяких добавок.
3. Чеснок
4. Укроп
5. Соль
6. Молотый перец (4 перца)
======
опционально
7. Оливковое масло
8. Петрушка, мята
тут все опции не использовались.
![511ed9b3ec8803787e4fb06150218ae8_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2524/fd16f716c6_91987492.jpg)
Приготовление:
Чистим и трем на терке огурец, мне больше нравится натереть на крупной терке, поскольку дает фактуру. На мелкой получается что-то вязкое и невнятное. Если семена огурца жесткие — безжалостно их вычищаем.
![511ed9b3ec8803787e4fb06150218ae8_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2524/7aa6ae91c0_91987492.jpg)
Кладем натертый огурец в дуршлаг, немного присыпаем солью, рукой перемешиваем и отжимаем. Даем постоять, пока делаем все остальное.
Нарезаем зелень, чеснок давим плоской стороной ножа и мелко-мелко нарезаем. Кому лень, воспользуйтесь чеснокодавилкой. Но мне последняя не нравится — я стараюсь всегде чеснок ножом рубить.
Берем йогурт и засыпаем в него зелень, чеснок и свежесмолотый перец.
Я предпочитаю делать смесь 50/50 из Даноновского "Активия Йогурт" и Даноновский же "Активия Творожный". Чтобы соус был чуть погуще и поинтереснее по консистенции.
![511ed9b3ec8803787e4fb06150218ae8_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2524/952c17ee4d_91987492.jpg)
Если Вам не сразу подавать на стол, то перемешиваем и даем возможность составляющим "попривыкнуть " друг к другу. Огурец не добавляем, поскольку огуречный сок активно разбавляет соус.
Далее, перед подачей, еще раз отжимаем от сока огурец, и вмешиваем его в соус.
![511ed9b3ec8803787e4fb06150218ae8_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2524/61689f7bdd_91987492.jpg)
Все это перемешиваем, даем минут 10 постоять, правим на соль, перемешиваем еще раз и на стол.
![511ed9b3ec8803787e4fb06150218ae8_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2524/27cf0939d6_91987492.jpg)
Можно добавлять вышеуказанные опции, я всегда делаю без масла — мне именно так нравится.
ХИНТ
Если вместо йогурта все это (кроме масла, конечно) запихать в литр-два кефира, охладить в холодильничке и взять с собой на распитие укрепляюще-согревающих и веселящих напитков — то получаем:
а) недурственная поливка к мясу.
б) Еще более недурственная запивка к хлебному соку, дружественная организму, очень свежая и приятная на вкус.
в) С утра тоже бодрит организм :-) Как напиток-оттяжник совсем неплох.
соус вкусный можно с ним делать экссперементы подавать к любым мясным блюдам